在上海说到“葱油饼”,很多人首先想到的定然是“阿大葱油饼”,但其实不然在上海闵行区还有着一家网红葱油饼,同样是吸引大批量的人前来购买,有时排上两个小时也未必能买到。这家店的老板并不是本地人,年纪在五旬左右,虽然没有宣传,但他可以日卖1000多个,由于排队的人数太多,以至于每天每人限购6个。
据了解这家“网红葱油饼店”看起来虽然是一家不起眼的小店,但每天来购买的人却不断绝。老板是一位五旬的汉子,购买的人群一般称其为“老五”,这其中的原因也和他的招牌有关系。老五来自浙江台州,15岁的时候随着创业大潮流来到了上海,就一直住在闵行莘庄附近。因为有着做小吃的经验,所以在上海他一直开小吃店,起初的时候是卖豆腐,后来做早餐生意,而说到如何“葱油饼”这也和“阿大”有关系。
大约在10年前的时候,“阿大葱油饼”开始在上海被人们熟知,而老五看到这种情况,想到自己在老家的时候也有着葱油饼的技术,而味道也不错,于是就开始做了起来。为了让自己的味道变得纯正,老五特地向上海当地人学习如何制作正宗的“葱油饼”,再不断改良口味。还特地去“阿大葱油饼”店面买了个品尝,并琢磨其中的方法。
但刚开始时老五只是两面煎黄,虽然吃起来并不是十分的香脆,但卖还是可以的。但劳务想到如果这样的话,肯定不赚钱还会砸了自己的牌子,于是老五就细心的琢磨。
一次偶然的机会,老五将煎好的油饼放在火上烤了一阵子,结果拿下来吃的时候,发现葱油饼不但十分的好吃,还没有那一股油味,随后他又在馅上苦下功夫,在保证料充足的情况下,能让顾客一口咬到里面的内馅,另外还加入了上海老人们做葱油饼的法子,让其有着一股上海味道。
就这样在数次的不断尝试之中,老五的葱油饼做出了一番特别的味道。于是乎,老五决定重新装修店面开始营业,没想到的是开业之后由于味道十分的好,很快引来了许多的顾客。此时大家才惊讶地发现:他家做的葱油饼味道完全不一样了,跟小时候吃过的一个样,香软可口。
每天早上六点的时候这里已然排满了人,中午十一点半关门,下午两点开门,傍晚六点结束营业。由于顾客十分的多,所以老五每人限购6个,一天下来最少也可卖1000多个。对于自己的忙碌,老五说到只要顾客们吃的好,自己再苦再累都可以。其实小本生意最为注重的是勤奋和钻研,只要做到这两点,再加之口味比较独到,定然能赚到满盆钵。你们觉得呢?