梔子花，當然也好吃
（本文於2019年3月首發於個人微信公眾號：絃歌如水）
（圖片均來自網絡）
今年春天溫度有點低，不知道梔子花是不是會像往年那樣依然在四月的時候盛開，等待花開的日子，是種溫柔的寧靜。
小區門外的綠化帶上，很多梔子花，是小朵單瓣的品種，也有說是狗牙花的，不過對很多開花植物，在我的分類裡，是按照特徵來區分的。比如梔子花，其實有很多品種，單瓣的，重瓣的，大朵的，小朵的，但只要香氣是熟悉的梔子花香，我把它們統統叫做梔子花。
最初認識的梔子花，都是野花，在山上是可以摘到的。記得那時哥哥姐姐們偷溜出去玩回來，會摘好多梔子花。拿回來隨便找個瓶子插上，整間房子裡都被梔子花的香氣佔據，梔子花香的感覺是寧靜而美好的。那時我不太認識植物，走到山上看到都是綠的樹，根本分辨不出什麼是能開出潔白梔子花的植物，必須等到花開了，聞著香氣，才知道，哦，原來這就是梔子花呀，記住這個位置，以後可以來採了。
山上的梔子花大多是單瓣的。
單瓣的梔子花中間有黃色的花蕊，六片花瓣就這麼舒展開來，在陽光下格外耀眼。如果是種在庭前屋後的梔子花，大多會被修剪成近球形，等到花開的時候，就是一個白綠相間的大花球，梔子花的葉子是特別深而且油亮的那種綠色，綠的精神飽滿，把雪白的梔子花襯托得如仙子一般脫俗。
梔子花如果開久了，白色的花朵就會慢慢發黃，變黃的花朵看起來沒那麼誘人了，可香氣依然很濃很持久，甚至連幹掉的梔子花，都是香噴噴的。
後來重瓣的梔子花也多了起來，巨大的一朵，花瓣重重疊疊，看起來一朵能頂單瓣的四五朵！
重瓣的梔子花，香氣依然濃郁，再加上花朵又那麼富麗堂皇的，挺受人喜歡的。記得小時候菜市場裡，也經常有人賣花，不同季節賣不同的鮮花。春天是映山紅和梔子花，夏天是茉莉花，秋天是桂花，冬天是蠟梅，都是帶著枝條的，很長一把。
現在已經被拆掉的二馬路菜市場就有賣花的，那時師娭毑就住在二馬路。每年她都會買梔子花，也給我帶上一大把，如果我正好那陣子沒過去她家，她也會找人把花給我捎過來。花很香，花很美，每年會給我買花的那個人，我知道她是很疼我的。雖然她已經不在了，可我還是會想起她，看到金橘子會想起她，看到椪柑會想起她，看到紅包會想起她，看到葡萄會想起她，看到小人書連環畫會想起她……我們對他人的記憶，何嘗不就是依靠生活的點點滴滴來留存的。所以現在我總是很努力很認真的生活，想把每個細節都做好，因為也許這些點滴，也會投影在別人的心底吧。
梔子花除了好看好聞，其實也是好吃的。湖南境內大概因為梔子花較多的緣故，好多地方都有吃梔子花的習慣。我們吃梔子花，是把鮮花擇去花蕊，然後泡水去掉澀味，白色的花瓣會被泡成淺棕色，然後拿來清炒，或者炒肉。
清炒梔子花，就把泡好的梔子花擰乾水，熱鍋熱油一通炒再下鹽啊辣椒粉調味，可以加點青蒜葉或者青椒絲一起炒，味道會更好。
梔子花炒肉是我挺喜歡吃的一道菜。
不論是肉片肉絲肉末都行，不挑剔，因為炒肉進去並不是為了吃肉，而是為了讓梔子花沾上油沾上肉香，肉在這裡只是配菜而已。先把肉下鍋煸香了，各種調料按自己的口味隨便放，然後把梔子花放進去炒熟拌勻，就能吃上。
梔子花的味道，其實沒什麼特別的，梔子花本身其實是沒什麼突出味道的，花瓣微微有一點點韌，又有一點點滑嫩的口感，吃慣了就覺得還蠻好吃的，吃不慣的人，大概會很不習慣一口吃下去，嚼出滿嘴花香。
是的，梔子花即便做成了菜，依然是花香撲鼻。很奇怪，有些香氣如果到食物裡，會感覺難以下嚥，有些香氣，卻又可以接受，甚至很喜歡吃。每年我都至少會找來梔子花吃一次的，好像在梔子花盛開的季節，不吃上一頓梔子花做的菜，這個春天就少了點什麼似的，很不完整，讓人不爽。
梔子花最開始吃的都是單瓣的，後來重瓣的也都入菜了。反正現在我看到梔子花，不管是什麼品種，第一反應是好香，第二反應就是，好想吃掉它。但是生吃梔子鮮花，花瓣偏苦。所以做菜前必須泡水泡去花瓣的澀味才行啊。
還沒開放的梔子花花苞是很好看的。
梔子花的花苞像一個火炬的形狀，起初是綠色的，後來是白綠相間，最後就變成了全白，綻放開來。上山採梔子花，採回來大多都是還沒開放的花苞，這樣插瓶之後才能放得更久一點。
我曾試過把盛開的單瓣梔子花捆成了一個小花球，養在花瓶裡，看它們在陽光下熙熙攘攘的怒放，把倒影投在茶桌上，而我就著花香，沏一壺綠茶，一杯敬陽光，一杯敬花香，邀它們和我一起同賞這春日好時光。
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