嘉荫木耳，新鲜木耳耳片胶质，富弹性、半透明;干耳耳片碗状圆边，自然卷曲;背面有筋脉，黑褐色至黑灰色，腹面黑色有光亮感;耳肉肥厚有弹性，口感细腻清新。
2018年8月，原国家质检总局批准对"嘉荫木耳"实施地理标志产品保护。 在一个风和日丽的日子里，摄影师深入到嘉荫县“黑木耳专业村”——青山乡建华村采访。
步行至村里，一派繁忙的丰收景象立即映入眼帘：村子的街道两旁、农民的园子里、村边的山坡上，到处都是忙着摘木耳的村民。在道路两旁随处可见刚刚搭建好的晾木耳的架子，架子上晾晒着大朵肥硕的耳子，放眼望去，黑黝黝一片，着实招人喜爱；再看看忙碌着的村民，笑脸像绽开的鲜花，洋溢着收获的喜悦。
黑龙江嘉荫木耳香溢天下，嘉荫黑木耳以其营养丰富，含有较高的蛋白质和矿物质元素，维生素B2含量是米、面、白菜的10倍，比猪、羊、牛肉高3-5倍;灰分比米、面、白菜及肉类高4-5倍。嘉荫木耳还有补血、强精、镇静、减低血液凝固、缓和冠状动脉硬化等功能，是一种很有价值的药用食品。
嘉荫县地处小兴安岭腹地，山丰林茂，有着得天独厚种植黑木耳的资源优势和地缘优势。上世纪七十年代末以前，嘉荫黑木耳产品基本为天然野生产品，产量极低，80年代初至90年代后期为木椴栽培阶段，年产量平均500吨左右。2000年以来随着“天保”工程的实施，嘉荫县因势利导，将袋栽黑木耳生产作为富民的支柱产业来抓，加大了对袋栽木耳产业的扶持力度，拉动了袋栽黑木耳产业迅猛发展。
经过多年发展，嘉荫县黑木耳栽培数量由1998年的5万袋猛增到目前的年6000多万袋，黑木耳栽培已经成为嘉荫县名副其实的富民产业。全县73个行政村共有近50个村发展黑木耳，其中超100万袋的村有15个，超50万袋的村12个，超30万袋的村6个，并有超10万袋的专业大户33户，形成良好发展态势。
黑木耳产业的兴起，也影响和拉动了相关产业发展。嘉荫县木耳以肉厚、朵大、色泽好、营养丰富、味道鲜美收到国内外的盛誉。2013年中国食用菌协会授予嘉荫县“全国食用菌产业化建设示范县”先进称号。嘉荫县除2000多户耳农外，另有0.6万农村富余人员和城镇下岗职工从事黑木耳相关产业生产，包括黑木耳经纪人、黑木耳加工企业、食用菌菌需物资商店等。可以说，黑木耳产业已经成为嘉荫县农村经济发展的支柱产业。
嘉荫县开办网上营销电商新平台，拓宽市场，做强做大黑木耳产业，让更多的村民依靠种植黑木耳走上致富路。
村干部高兴地对摄影师说：“今年我们建华村黑木耳又喜获丰收，不但数量多，而且质量好，准能卖上好价钱。今年全村共养殖了270万袋木耳菌，农户最多的种了10万袋，最少的种了1万袋。全村木耳总产量可达8.1万公斤，每公斤要是能卖32元钱，你算算得收入多少钱？200多万元呐！
黑木耳让村里农民真正得到了实惠，大家都亲切地称之为“黑金”，村民们的腰包一天天鼓了起来，建华村也成了嘉荫远近闻名的木耳专业村。
村民王大姐边摘耳子边兴奋地说：“今年我家第一茬采摘的这些耳子就有100多公斤，如果行情好，能卖2万多元钱呢。我对奔小康充满了信心。”
像王大姐这样的农户，在建华村里比比皆是。
乡亲们高兴地告诉摄影师，明年这个村的黑木耳将发展到300万袋，而且计划建一个小型加工厂，进行食用菌深加工，生产小包装的优质黑木耳。
还要上大型烘干机，筹建一座大型黑木耳烘干房；同时发展蘑菇、猴头等食用菌栽培，增加农民收入。
特别是在今后发展黑木耳产业上，将进一步统一品种和推广实用科学技术，使养殖地摆木耳特色产业向规模化、效益化、产业化、集约化经营迈进，让村民早日把“小康”接回家。
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