原創、手工的崛起：舌尖3火了章丘的手工鐵鍋
前一陣剛播完的《舌尖上的中國3》餘韻未消，和前兩季不同的是，節目除了捧火了各地特色美食，還包括一些特色器具，其中最著名的當屬山東章丘的手工鐵鍋。可以說是“洛陽紙貴，章丘無鍋”
提到原創和手工，這段時間我被一家手工皮具品牌深深地吸引了，這個品牌就是食草堂。
主打原創和手工，藉助門店高品質體驗打開了市場。按照百度搜索的數據全國門店已達到500家。為什麼食草堂能在奢侈品林立的皮具行業獲得成功？
1．站在未來看現在：原創、手工是皮具消費重要趨勢
之前因為研究日本，看了三浦展《第四消費時代》，某種意義上來說，日本消費社會的變遷對我們借鑑意義很大。他在書中把消費社會分為四個階段，經濟情況不同的國家分別處於不同的消費時代，同時有著符合他們所處時代的人口特徵、價值觀、消費取向。
現在中國的消費市場還未完全從第三消費時代轉變為第四消費時代，我們的消費仍具有“個性化、多樣化、差別化、品牌傾向、大城市傾向”這樣第三消費時代的特點，但在北上廣這樣的一線城市，人們的消費已經漸漸出現了第四消費時代的趨勢：無品牌傾向、樸素、休閒、本土化傾向、共享主義，從更關注物質和服務到更專注自己內心。
2．第四消費社會的新機遇——無品牌傾向:“從因為品牌而去購買到專注自己內心”
第四消費時代，最顯著的代表就是無印良品。雖然無印良品在中國更多的已經是一個品牌名，但在日本語中，“無印良品”就是“無品牌”的意思。
第四消費社會最顯著的特徵是越來越多的人不再只是通過購買哪個品牌來滿足自己，而是希望找到可以和自己理念相契合的品牌，專注自己的內心。這也是食草堂這類主張原創、手工、追求個性化的皮具品牌在國際大鱷林立的市場上迅速崛起的社會基礎。
事實上，第四消費社會，當消費者和品牌的價值觀相一致的時候，才能真正吸引到消費者，增加消費者的忠誠度。
3．心在哪裡！成果就在哪裡！壁壘就在哪裡！顧客就在哪裡！
食草堂的品牌核心價值打在“原創和手工”上，門口八個大大字“忠於手工，源於自然”是其最好的詮釋。並圍繞其打造體驗鏈，貫穿在從產品設計到店面體驗的每一個環節中。
4．線下門店打造為價值體驗場，通過參與、互動、體驗拉昇顧客品質認同感
食草堂每間店鋪都開設了手工體驗空間。讓顧客親自體驗動手製作。而每一件皮具的製作，先從“版型”開始。選好料子後，根據皮料的部位沿著“版型”裁切“下料”，再經過“削邊、粘合、打孔、縫製、封邊”等數道工藝後才能做出成品。通過這種和顧客深度互動的方式，傳達價值。
店面設計融入很多手工的元素，如，打字機、工具等。
總之，食草堂給顧客直接的感受，就是每件產品都有濃厚的人情味，能感受到這件作品背後人的極致用心，這是其他品牌甚至是國際大牌不能企及的價值。
作者｜俞亞男
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