正如圖中所言：
消費者今天是你的忠實粉絲，
明天就可能另結新歡。
不是因為你不好，
而是選擇有太多。
2015年4月，
我們還在談論氣泡水的崛起時。
5月有人預測臺灣綿綿冰會再次風靡，
而7月比綿綿冰貴一倍以上的韓國雪冰，
快速席捲了商圈茶飲店。
2016年，蝶豆花美出了天際，
芝士奶蓋茶來勢洶湧，
貢茶、皇茶鋪天蓋地。
2017年，手作珍珠率先引爆開年話題，
那年展會各式手作粉圓機林立。
這一年，杯裝綜合水果茶橫空出世，
快速鋪遍大江南北。
2018年黑糖珍珠大熱，
進入秋季，
芋泥、芋圓、燒仙草，
強勢迴歸，
這一年，
完全可以看做是經典品類
的迴歸聯盟年。
……
從原料到包裝，從口感到製作方式，
飲品的變化讓人猝不及防。
當你認為消費者喜新厭舊，
為此大費波折推出系列新品時，
卻發現賣得好的還是奶茶、檸檬或芒果。
當你認為經典永遠無法超越，
堅定不移的只推少量新品，
卻總有顧客說為何總是這些？
氣不氣憤，懵不懵bi，
這就是墨菲定律，
事情的發展軌跡永遠與你不合拍。
但奶茶行業就是這樣無厘頭，
一邊是喜新厭舊，
一邊是對某款產品或品牌的無比忠誠，
但在仔細觀察後你會發現新的機遇。
2018年，檸檬茶火了，
但相比曾經的翡翠檸檬或港式檸檬茶，
檸檬茶多了更多花樣，
泰式檸檬茶、
黃檸、香水檸檬一起做的檸檬茶，
檸檬茶是舊品，
但卻有了更多創新。
2018年，芋圓、芋泥火了，
曾經的1.0時代，
香芋奶茶也是爆款之一。
若干年後，
還是那個元素，
但在口味與形態上做了改變，
消費者再一次為之沸騰。
有人說，
爆款、網紅飲品都是拿錢砸出來的。
但如今盛行的烤奶、燒仙草、
水果茶、芝士茶、黑糖珍珠，
哪一個不是在市場摸爬滾打幾年之久，
然後在一次偶然的機會中開始爆發。
這個機會或是門店增多後的品牌效應，
或是換個包裝後的眼球效應，
或是門前排隊的羊群效應，
但在這之前，
卻是品牌的堅持或創新才迎來
一個品類的盛開。
消費者喜新厭舊不假，
但他們喜歡的新是感覺，
討厭的舊是質量差，
當你的產品保持優質的質量，
又能在門店形象或產品包裝上，
做出不一樣的改變，
消費者的喜新厭舊情緒，
正是你前行的機會。
我們感嘆行業門檻越來越高，
但許多小白卻勇往直前。
但往往忽視了自己是否具備足夠的優勢。
選址只是草草而過，
認為社區有大量人口，
但忽視了老齡化和白天年輕人不在此地的現狀。
認為大學生都有消費能力，
價格頂到15-20元之間，
卻忽略了他們大部分錢用於
購物或遊戲裝備，
留給奶茶的金額少得可憐。
消費者喜新厭舊是一把雙刃劍，
當你的產品質量、價格或形象
足以觸動他們時，
你任何時候都可以開店。
但當你還未準備好，
只是抱著試一試，
大不了重頭再來的心態入局，
十有八九都是失敗。
因為市場給我們試錯的機已經很少，
大量初生牛犢前仆後繼，
卻最後充當炮灰。
開店前多問問自己或消費群體，
產品真的足夠好嗎？
買一送一後，
又要用什麼樣的手段讓他們再次消費？
一年你能出幾次新品，
當隔壁奶茶店打價格戰時你又如何應對？
開奶茶店不再是彎腰
就能撿錢的致富項目，
它更像是一場戰役，
需要提前佈局，
又要隨機應變。
因為消費者喜新厭舊，
在未做好準備前，
請不要輕易入局。
這就是行業現階段最真實的一面！
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