“马铃薯”因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。此组图片拍摄于山西省吕梁市岚县秀荣老城西村。
在东北，被称土豆，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯，在鄂西北一带被称为“土豆”。
“山芋芼羹，地黄酿粥，冬後春前皆可栽。”——宋·王质《沁园春》。这是诗词里的土豆。
“烂煮园蔬，熟煨山芋，白发苍颜穷秀才。”——宋·王迈《沁园春》
工人在厂间制作土豆粉。
土豆粉的制作简易。但是数量众多的粉丝制作还是需要娴熟的技术才能完成。图为已经制作成功的土豆粉。
可供出售的成品。
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