一到夏天有多少人去拾菌
就知道雲南人對菌子有多狂熱
再過個把月
就到了菌子上市的日子
而在雲南紅河彌勒東山的大山的松樹林裡
已經長出了今年第一波菌子
從彌勒駕車到東山鎮
大概1個半小時左右
沿途茂密的樹林、曲折蜿蜒的道路
讓人感到久違的大自然生態
東山有著彌勒縣海拔的最高點和最低點
這裡常年的溼潤，且晝夜溫差大
東山生態保護得很好
常年不受任何汙染
是野生菌生長的樂土
乘坐了許久的車
走過了各種曲折蜿蜒的道路
翻過了多個山頭
終於到了這片萬畝華山松
松樹鬱鬱蔥蔥，松葉隨風飄動
耳邊傳來蟲鳴和鳥叫聲
想起了兒時跟父母去拾菌的畫面
儘管當天氣溫也有近30度
但陽光透過鬆樹枝照到地上
走在松樹林裡卻異常涼快
腳踩在茅草上超柔軟
當地的師傅帶著我們走進松林
雖說貝貝我也是見過世面的人
但是這一地的菌子
還真是把我看得目瞪口呆
對於愛吃菌子的人來說
這裡簡直就是黃金寶地
貝貝還碰到來取景的電視臺記者
到底是什麼寶貝驚動了他們呢？
這種菌子因為它生於雲南，長於雲南
營養價值和松茸差不多
所以取了雲茸這麼個名字
雲茸是中科院昆明植物所的科學家們，經過8年野外考察。收集了1000多份松茸樣本，20種新種。經過一系列繁瑣的研究，培植出來的野生菌新品種。最重要的是雲茸無毒哦！
雲茸的整體顏色偏暗紅，在這天然的環境下，沒有人工控制溫度、沒有農藥、沒有化肥，都是純天然的天然肥料進行發酵，和野生菌的生長環境差不多。
雲茸的產量極高
多到讓你無從下腳
在旁邊走路都要小心翼翼的
雲南的菌，特別是像松茸這種名貴的菌，出了名的量少價高，還容易買到假的。而雲茸就不同了，不僅外觀與松茸類似，營養價值也不相上下，最重要的還無毒！
雲茸富含蛋白質和對人體有益的多種礦物質元素及維生素。最厲害的是，它還含有全世界獨一無二的抗癌物質——松茸醇，比如能預防冠心病、助消化、提高人體免疫力、緩解人體精神疲勞等等。
當然，面對如此多的菌子
採摘以後帶回去吃
就是對它最大的尊重
雲茸分為大個和小個的
小個的直接用手輕輕一撥
就能連跟拔出來
大個的就需要上工具啦
一把小巧的刀一揮
就把菌子收入筐中啦！
我們還挖到了超級菌王
給你看看照片感受一下
即便是足不出戶的我
也能開心的摘滿一籮筐
帶著一大堆雲茸滿載而歸
接下來就是趕緊回家！
把雲茸清洗乾淨
就等著大口吃菌啦~
洗菌子是比較腦瓜疼的事兒
通常都是細心的女士來操作
男人們就坐著一起聊天
等著山珍上桌
雲茸刺身
高端的食材，往往只需要簡單的烹飪方式。雲茸最好的味道就是生吃，做法超級簡單！適合廚藝小白。
將剛剛離開土壤幾個小時的雲茸，用刀刮乾淨，切薄片擺盤就行了。
再蘸上根據自己口味調製的醬汁，有一股清冽的菌香，帶著濃郁的奶香的味道。
涼拌雲茸
以雲茸為食材，切片後，配上家常涼拌作料
用“愛的魔力轉轉”的攪拌方式製作
夏天吃起來爽口下飯
雲茸牛肉鍋
只有剛離開泥土幾個小時之類的雲茸才具備生吃的條件哦，把雲茸帶回家的話，可以用來煮湯鍋，雲茸本身的精華會融入湯汁裡。
配上美味的牛肉（或者其他食材），喝下一口，感覺大自然的生機一下子就湧進身體裡。牛肉和菌子的鮮香搭配，吃上一口簡直是賽神仙般的體驗。
其他還有炒雲茸等等超多吃法，對於彌勒人來說，這些都是基本操作~
作為一名雲南人來說
吃菌就是人生最快樂的時光
作為一名彌勒人來說
能在彌勒東山吃到雲茸這種菌子
幸福感也是不言而喻了
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