經常去集市上賣肉的朋友應該都看到過，肉販子用來賣肉的檯面上經常會放著一塊又黑又溼的抹布，他們偶爾會用來擦一下手，所以大家基本上都會認為那塊抹布的作用就是用來擦手。但是如果你仔細去觀察之後你還會發現，肉販子除了用那塊抹布來擦手之外，還會經常在豬肉上擦一擦，那這又是為什麼呢？其實，每個行業都有自己的業內“機密”，而這個小小的動作也正是肉販之間的小機密。
記得去年家裡的果園結了許多的蘋果，送了一部分給親戚朋友，剩下的自己家裡也吃不完，所以最後決定去集市上賣掉，於是就在集市上租了一個攤位，而在旁邊挨著的就是一位賣豬肉的大姐，她的肉攤生意非常的好，經常都有許多人圍著攤位購買豬肉，這位大姐切肉的動作也是非常利索，即使顧客再多，也絲毫不亂陣腳，時不時也會拿起檯面上的抹布抹掉手上的油漬。
後來觀察的時間久了，我就發現這塊抹布居然還有其它的作用，當沒有顧客時，賣豬肉的大姐就經常會順手拿起檯面的抹布，將豬肉的表面全都擦一遍，記得當時我是用很詫異的眼神望著賣豬肉的大姐，她可能看到了我的表情，還沒等我開口說話，她就笑著主動說了：“你不要見怪，幹我們賣豬肉這一行的就都會有用抹布擦肉的這個動作，你仔細看，如果不用抹布擦一下豬肉的話，它表面就會滲出來許多小血珠，賣相可就不太好看了”。
大姐一邊說著還一邊指著那塊沒擦拭過的肉給我看，果然，那沒擦拭過的豬肉看起來殘留了許多血色，賣相確實不咋滴。不過當時我還是笑著多問了一句：“大姐，你那抹布看上去這麼溼漉漉的，應該不僅僅只是為了擦拭掉豬血上的血液吧？”，當時大姐被我這麼一問，面露尷尬，接著她湊近了我，很小聲的和我說：“這是行業的機密，你是不懂啊，如今做啥都不容易，這樣做確實是為了加上那麼一點點的水分，但這並不是為了更壓秤，而是為了不跑秤”。
聽到賣豬肉的大姐這麼說，我才終於明白肉販子為何會經常拿一塊抹布在豬肉上擦一擦的原因了。第一，就是為了擦拭掉豬肉表面滲出來的血水，保持一個好的賣相；第二，用溼抹布擦拭豬肉起到一個很好的保溼作用，可以讓豬肉的水分不流失，以免跑秤。
其實最後說到底，也還是逃不過一個“錢”字，不過這也無可厚非，就像賣豬肉的大姐說的，每個行業都有自己的不容易。不知道大家對於此事有何看法呢？
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