春天野菜瘋長，挑揀些回來吃，那種帶著山野氣息的清香，勾引不少人童年記憶中的味道。小編提醒您，挖野菜回來服用時，一定要謹記以下幾點注意事項：
1.受汙染的野菜不吃。郊外化工廠等處附近空氣不佳，所生野菜容易吸收鉛等化學物，廢水邊的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
2.帶回家來要浸泡。山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒，不經浸泡，食後周身不適。這類野菜在煮食前，務必要在清水裡浸泡兩小時以上進行解毒處理。
3.吃之前要用開水焯燙一下。野菜表面含有塵土和小蟲，可致過敏，用開水焯一下再吃，這樣更衛生，也不會影響口感和營養含量。
4.瞭解野菜屬性。食用野菜需要因人而異：溫性野菜如花椒芽陰虛火旺者應忌食。
5.苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦涼，有解毒敗火之效，但過量食用，損傷脾胃。久放的野菜不能吃。
（來源：朝陽區衛生和計劃生育委員會）
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