一、 酒之觴
泰山巍峨兮，江河泱泱。千古蒼茫兮，把酒問天。那一杯杯甘甜的玉液瓊漿，是來自五千年風雨如晦的歲月洗禮而歷久彌香？還是來自於銀河落九天後散落在人間的滴滴芳香？是埋藏在黃沙厚土下的浮沉醞釀？還是皓月繁星賜予給的冷豔冰涼？
時而炙熱如烈火，將戍邊壯士的豪情與大漠一同點燃，化為腰間錚錚而鳴的佩劍。時而冷酷如冰霜，把離人遊子的淚水一一催落，又任憑歲月將其風乾。時而堅硬如金石，任屢屢青絲換成白髮蒼蒼，紅顏蹉跎。卻依舊一個人自飲自酌。時而又如脈脈溫情的女子，安撫一個個孤獨而寂寞的靈魂。三杯兩盞，觥籌交錯，酩酊大醉，遂不知冬夏與春秋。“杯小乾坤大，壺中日月長”。酒，的的確確是華夏民族文化發酵和釀造出來的精靈。
華夏釀酒歷史之悠長，恰如歲月之悠悠。但凡造酒，兩類原料必不可少，一是水，這是世界上最靈動的仙子，可小可大，無味無形，至柔至剛。二是糧，可謂大地生出的孩子，他們二者的結合，怎能不孕育出這個世界上獨一份的綿甜爽口，回味悠長。所以自從有了美酒的那一霎那，它就已經成為我們這個民族身上的血液，成為行雲流水間任意揮灑的中華豪情。關於酒我們擁有太多可以言說的故事，杜康造酒的傳說，杯酒釋兵權的典故，貴妃醉酒的驚豔。千古而下，猶如一江川流不息的春水，帶走了太多的故事，帶不走的是舉酒囑月時掠過耳畔的清風，和天空中亙古如斯的一輪玉盤。當人們把起一盞盞多情的酒杯，酒入迴腸，黃湯下肚，三分化為血液，剩下的七分留在胸間，盡情揮灑出屬於自己的人生。幸哉！華夏有酒，滋潤男兒寸寸肝膽。美哉！華夏有酒，染紅女子面頰醉人的紅顏。壯哉！華夏有酒，澆灌出易水送別的悲涼。
二、酒之韻
“慨當以慷，憂思難忘，何以解憂，唯有杜康”，當年氣吞萬里的曹操吟唱出來如此的詩篇，將借酒澆愁的豪情壯志，化為旌旗蔽日，逐鹿中原的霸氣。“天生劉伶，以酒為名，每飲必醉，死便埋之”，當年竹林七賢中的酒鬼劉伶，將一介書生的孤傲，化為他的一篇《酒德頌》，書寫出魏晉的風度。“李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙”。李白將詩歌和美酒結合，舉起手中的酒杯，與明月為伴，同醉共舞，造酒了大唐詩仙的千古風流。“明月幾時有？把酒問青天”，蘇東坡將平生的辛酸，付諸於芳香的美酒，斟滿所有的酒杯，一路放歌，空前絕後的走來。
中國文化中，人們追求一種“內聖外王”之道，那麼一個人就要具有“琴心劍膽”的境界，酒，是為他們助長威嚴，增添灑脫的瓊瑤。於是他們迷戀美酒，因為發自內心之愛，最終許多人都與酒為伴，笑傲平生。窮困時，只求一壺濁酒就可以風餐露宿，隱居山林。所以不急功近利。富貴時，不惜千金買醉，只求痛快，所以酣暢淋漓。傷心時，將一切都倒入杯中，任自己的淚水與美酒混合，獨自品嚐人生百味。得意時，不忘借酒抒懷，聊以懷古，勉勵自己寧靜致遠，淡泊明志。
進退之間，去留之際，一切的一切，都斟滿甘醇凜冽的美酒，所以可以想忘於江湖，因為無牽無掛，所以可以天馬行空無拘無束。而他們身邊常帶著的酒壺，是他們最忠實的故人，不離不棄。
三、 酒之味
假如想問酒是什麼味道的，其實箇中滋味只有自己方能體會。也許飲酒者各有目的，但是無論怎樣，穿腸而過的那一時刻，有人得到了“少年不識愁滋味”的意氣奮發，有人卻品到了“世味年來薄似紗”的世態人心，有人得到的是“人比黃花瘦”的紅顏易老，有人嚐到了“物是人非事事休”的滄桑劇變。
酒之味，人生之味也，酸、甜、苦、辣、鹹五味俱全，其實最關鍵的是飲酒之人有怎樣的心境，所以才能品出自己的滋味，體驗自己的酸甜，“境由心生”，方能知曉心中之味。
歲月在無意中變遷，春風將年輪暗換，往昔中的一切早已經風光不在，“人面不知何處去，桃花依舊笑春風”。唯有美酒依舊，永世流傳！
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