在地球的北極地帶，生活著一批不怕寒冷的居民。他們是黃種人或叫蒙古人種，以前被叫做愛斯基摩人，意思是“吃生肉的人”。但他們並不樂意別人這麼稱呼，而是自稱因紐特人，意思是“真正的人”。那麼他們真的茹毛飲血吃生肉嗎？
因紐特人吃什麼
因紐特人生活在從西伯利亞到格陵蘭的極地和亞極地地區。那裡夏季很短，冬季很長，所以他們全年要穿很厚的皮衣，居住在冰屋裡。因為寒冷，那裡除了苔蘚植物外，沒有草木生長，也根本不可能種植莊稼。因此，因紐特人的食物主要來自野生動物。
在西伯利亞、阿拉斯加、白令海峽、太平洋沿岸的河流流域，因紐特人主要靠捕食鮭魚（又叫大馬哈魚或三文魚）、海豹、鯨、海象為生。此外，他們還狩獵各種皮毛動物如北極熊、狼、北極狐、馴鹿、野兔等。北極地區，往往還有一些候鳥以及土生土長的雷鳥，也能成為他們的食物。
海豹是因紐特人最重要的食物來源。夏季， 他們用單人皮艇在海面上圍捕。冬天，在冰封的海面上，海豹會留有一些呼吸孔。找到這些孔洞時，因紐特獵人把周圍的雪去掉，在孔中放入一塊很小的象牙棍，然後拿著梭鏢靜候。梭鏢有倒鉤，可以和棍子分離，後面有繩索相連。當海豹從水下浮上來呼吸時，就會觸動象牙棍，於是因紐特獵人就將梭鏢刺入孔中。海豹逃跑時，會被梭鏢
上的倒鉤牢牢地扎住， 在筋疲力盡之後， 獵人就用繩索將其拖上冰面。此外， 因紐特人還能用網捕撈， 在海豹的呼吸孔兩側打出冰洞，放入網布，像粘網捕魚一樣來捕捉海豹，通常下網兩三天後就可收網。捕鯨較為危險，需要團隊協作，通常在海面上圍捕，用帶有毒藥的長矛刺殺。馴鹿往往愛群體遷徙，因紐特人就會在遷徙的路上設置陷阱和路障，將其引向一處便於獵殺的地點。
在格陵蘭，因紐特人還用一種工具來捕獵陸生動物，這就是彈簧釣鉤。他們用一條短而有彈性的柳條棍或鯨鬚，兩頭削尖，彎成S 形，然後用動物筋腱捆住，包裹在一塊動物脂肪內，讓它凍起來。這塊誘餌被放在北極熊、狐狸和狼經常出沒的地方。飢餓的動物往往會不加咀嚼就將誘餌吞入肚中。當動物的胃酸將脂肪和筋腱消化掉之後，彈簧釣鉤就會彈開，刺破動物的內臟，使之因失血而死。
因紐特人如何補充維生素
人類健康需要一種很重要的東西，這就是維生素C，主要來自新鮮蔬菜和水果。人是雜食動物， 沒有食肉動物如老虎、獅子那種自身合成維生素C 的能力。所以，人類必須依靠多種食物提供各種營養，食用單一食物會造成營養不良。如果缺乏維生素C，就會患上壞血病。在大航海時代，由於水手長期在海上航行，沒有新鮮蔬菜和水果，許多人就因為患上壞血病而死去。但是，冰天雪地的北極地區很少有新鮮蔬菜水果，以肉食為生的因紐特人又是如何補充維生素，避免患上壞血病的呢？
在極地，植物是極其稀缺的食物。儘管在夏天，北極的凍土苔原上會生長一些漿果和苔蘚，但因紐特人很少以此為食，苔蘚通常只被他們作為燃料。雖然因紐特人幾乎不吃新鮮蔬菜和水果，但是他們可以生吃動物的肉和內臟，那裡就富含各種維生素。生魚和生肉中富含各種營養成分和礦物質，比如他們食用的鮭魚和深海魚類與我們通常吃的魚類不同，所含脂肪屬於不飽和脂肪酸，食用這些魚不但不會使人發胖，而且會有效地調節體內脂肪的含量。
在極地環境裡，因紐特人還必須依賴儲藏來應對食物短缺的日子。由於氣候非常寒冷，一年裡只有幾個星期氣溫在零攝氏度以上，所以只需將生肉放在地窖裡就行，兩三年後仍能食用。動物內臟一般腥臭難聞，但是他們可以大口嚼食。他們還喜愛稍微腐爛的肉和脂肪，好似有人偏好臭奶酪和臭豆腐一樣。但是，生食也帶來很大的健康問題，比如他們容易傳染上動物體內的寄生蟲，死於食物中毒。
其實，現在的因紐特人已經很少像他們的祖先一樣茹毛飲血了，他們住在現代化的房屋裡，吃市場供應的食物，自然也包括一些新鮮的蔬菜水果了。
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