每逢趕集時都有一種美食讓人忘不了,它有一個洋氣的名子叫“油圪瘩”、有一個土氣的名字叫“淹不死”外表金黃、裡面細軟跟蜂窩一樣。
這種美食做法很快，盆裡乘上面、到上適當的水，按面的多少加適量酵母粉、打幾個雞蛋按順時針攪拌十分鐘，看面發出泡泡就好，這種是快速的，慢的是有酵面發麵，那時間就長點。
有油圪瘩還有可口的涼皮，這涼皮也是一道美食，涼皮調時簡單，做涼皮可是不少費勁，把面和好再把水倒到麵糰裡，用手搓揉把面裡的精粉洗出來盛到大盆裡，生火用蒸饃鍋“農村都有”水燒開，舀一勺洗出的麵漿倒進白鐵皮做的籠節，搖勻放到開水裡蒸五分鐘及熟，蒸熟的麵皮上刷上熟油，放進竹籃裡晾涼。洗剩下的麵糰攤到籠節裡蒸熟做涼皮的配料，就成了麵筋放到碗裡吃著筋道好吃。調涼皮用的調料，客人愛吃是每家的秘方奧。
這位大叔帶著媳婦、兒子、兒媳四人就在這簡易棚裡開始忙碌，大叔主要是炸油圪瘩，掌握油溫、油圪瘩的大小，色澤及熟黃、嫩、酥、軟。
大嬸的二媳專門調涼皮，她專門炒油粉{用馬鈴薯打漿，用水過漿成粉面，一種漏成粉條，一種做成這種方塊的油粉，也叫涼粉}，切涼粉的準備一碗涼水粘刀，不然刀粘不利切不成片，涼粉用漏勺粘水兩撈一碗。
切好的油粉倒進爐上的油鍋裡煎熱，這油就比炸油圪瘩的油就少多了，炸熱攪點食品黃[食品專門上色的].
不一會黃亮亮熱氣騰騰的油粉就炒好了，看看有食慾嗎？
客人點一碗炒粉，大嬸鏟一碗澆上蒜水、辣椒，撒點香油盛上開吃！
大叔說我們一家一天能賺個七八百元，也算差不多。可是有一點就是的記住每村每月是逢幾是集會，提前做好涼皮、涼粉，備調料、油，面、爐、桌椅、帳篷、、。看是挺簡單的幾種美食，背後有著手藝人付出的艱辛。
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