全州縣是全國商品糧生產基地縣之一，共有耕地4.6768萬公頃，年產水稻37萬噸，畜牧水產業發達，是全國生豬調出大縣。
清朝貢品，禾花烏鯉魚，質好味鮮，經提純，復壯已成為名牌產品。經濟作物以食用菌、東山雲霧茶、桂北金槐、柑桔、南方優質梨、檳榔芋、葡萄等為主
生薑鮮嫩、大蒜特香、辣椒爽口、小籽花生味道特別，極具特色。政府重點扶持農業產品深加工龍頭企業發展，支持企業走公司+基地+農戶等經營模式。
全州現有林地28.1242萬公頃，年產商品材12萬立方，毛竹700萬根，是全國造林綠化百佳縣。 廣西禪方藥業有限公司投資興建了桂北金槐系列產品開發項目，將建設一條年產1000噸蘆丁提煉生產線及10萬畝金槐種植基地。
禾花魚是一種體色烏黑透亮的鯉魚品種，即烏鯉，主要在南部山區，廣西北部一帶，最開始發源於桂林市全州縣龍水鄉。。
禾花魚取魚苗在水稻稻田中養殖，因採食落水的禾花後長大，魚肉具有禾花香味而得名禾花魚
禾花魚食性雜、生長快、繁殖能力強，刺少肉多，肉質細嫩，骨軟無腥味，蛋白質含量高，一般體重在50-250克。 清代乾隆盛世曾是宮廷貢品。目前年養殖面積2.67萬公頃，年產量7600噸。這裡有桂林禾花魚、湖南郴州禾花魚，靖州山區禾花魚，桂林禾花魚較為出名。
相傳，清代乾隆年間，乾隆皇帝帶著一班文武巡遊江南，到了桂林府。府臺知道乾隆皇帝好遊玩，愛吃喝，便投其所好。派人到處採購山珍海味，請來有名廚師，大擺筵宴，為皇上接風乾隆平日在京城吃的多是北方口味。
這次來南方，覺得酒醇菜美，異常新鮮。席間，他對菜盤裡的禾花魚特別感興趣，高興地問左右：“這是什麼魚？這樣肥嫩可口，無腥無膩。”府臺回答道：“這是全州的禾花魚。”“什麼叫禾花魚？”皇帝又問。“禾花魚就是田鯉魚，百姓把鯉魚放在稻田裡餵養，當稻子抽穗揚花時，魚兒特別愛吃飄落在水上的禾花，食後長得又肥又嫩，故無腥味。”府臺畢恭畢敬地回答。乾隆昕後龍顏大悅，說道：“禾花魚肉嫩鮮美，武昌之魚未能及也。”
全州縣是全國農村勞動力輸出工作示範縣，建有廣西規模最大的縣級勞動力市場交易中心，年輸出勞動力15萬餘人，每年大約有4500名考生考取各類專科以上大專院校，有2500名左右大中專院校畢業生回縣就業。佔地2300畝的才灣職業中專，每年可為社會輸送大量的技能型人才。
玫瑰巖，又名童母巖，位於桂林全州大西江鎮，五星村委的龜山腰部。
玫瑰巖，中國第一個以愛情為主題的旅遊巖洞，巖洞有三樓十八廳，洞內奇峰怪石，宛若仙境。洞外山腰上有70餘米高的觀光電梯，田園風光盡收眼底。洞下有水巖，可水陸兩路觀光。山腳度假村集住宿、風味餐飲、垂釣、休閒等於一體，且與湖南莨山、炎井溫泉、精忠祠、千年古樟、龍水虹飲橋等景區一路相連，是旅遊觀光的好去處。
相傳龜山下有一名叫龜哥的小夥，每天上山砍柴，常在洞中歇息。他的勤勞勇敢打動了當時在洞內修行的二位仙女紅玫瑰和白玫瑰兩位姐妹，龜哥與白玫瑰相愛了。白玫瑰要求龜哥到女家落戶。龜哥意志堅決，對愛情忠貞不渝，跨海登山歷盡千難萬險終於到達白玫瑰修行的仙鄉 ——夢幻家園。跟白玫瑰喜結良緣，他們夫妻恩愛，男耕女織過上了神仙般的生活。他們的純潔愛情打動了送子觀音。特賜給他們一對龍鳳雙胞胎。好俗的故事，一看就是現代
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