對於吃很多人都有著特殊的感情，但你見過每天去鑽衚衕找巷子去吃的人嗎？今天我們就認識一群這樣的年輕人。他們不是顏值擔當，沒有華麗的語言，沒有學過任何的視頻剪輯製作，只會用手機拍攝和方言配音，卻在不到一年時間裡吸引了近40萬的粉絲，而他們憑藉的就是一種對城市老味道美食的敬畏之心。
“我每天最快樂的事，就·是去尋找巷子深處的美食，把它們拍成視頻，去記錄並展示給大家。”這是作者見到河南開封90後小夥子王燦後，他說第一句話。因為偶然的機會，這位90後小夥和他的夥伴接觸到了短視頻，並和吃結緣，經過努力在半年多的時間裡，他們在短視頻平臺上以“中大頭”的名字積累了40多萬粉絲。而現在每天，他們最忙的事就是和老人們聊天，然後尋找巷子裡的傳統美食老店。
說到拍傳統美食的初衷，王燦告訴作者，起初就是愛吃，隨後在尋找過程中發現這些藏在犄角旮旯的老店確實好吃，但有些因為不為人知而慢慢消失。於是他就開始尋找並記錄了起來。從去年11月起，王燦在短視頻平臺上開始發自己去開封巷子裡小店裡吃美食的視頻，並用河南開封方言去介紹它們，因為這些都是深藏在巷子裡的美食很多人沒吃過，加上王燦獨特的語言風格。在僅僅半年多的時間裡，他就已經擁有了40多萬的粉絲。
儘管他們沒有顏值、沒有拍攝經驗，但就是憑著幽默的開封語言和對傳統美食的真實記錄，王燦他們在開封本地慢慢地已經小有名氣，很多網友在他們拍的短視頻下面留言，稱看著他們的視頻就餓了，然後再聽著他的解說就開始流口水，有種想去嘗一嘗的衝動。
而每當看到這樣的網友留言，王燦他們內心裡除了自豪就是高興。他告訴作者，其實他們最享受的是這種尋找美食的過程。而聊到他們怎麼去尋找這些藏在衚衕巷子裡的老店的，王燦笑著表示，就是靠嘴問靠腿跑，去跟每一個地方附近的老人們聊天，然後去跑去實地在去問，再在去找附近的老人們聊，就這樣他們在聊天中獲取到了想要的美食信息。
因為很多小店在開封市的小衚衕裡，所以王燦和哥哥王傑經常騎著小摩托車去尋找，每當尋找到一家幾十年的老店，那時候就是他們最開心的時候。然後在吃過後發現確實的美味後，他們在尋找過程中一切的波折和勞累都會被忘得一乾二淨。用他們自己的話來說，他們是在享受這個過程。前一段時間為了能吃上一碗傳統的面，他們就曾經跑過100多里路，去開封的縣區裡去找。當找到並吃上那碗麵後，他們發現一切都是值的。
每走到一個傳統美食小店的時裡，王燦他們就會要上一份之前打聽好的這個店裡的招牌美食，然後開始和店裡老闆們交談，邊拍邊問老闆一些問題，經過半年多的鍛鍊，他和小夥伴們儼然成了專業的“美食達人”，不論問啥問題，都是一連串的。王燦告訴作者，這些都是練出來的，最早的時候，他們也不知道問什麼好完全就是憑感覺。而那時候，他們還常遇到閉門羹或冷臉，但他們經過半年的磨鍊，已經有了自己的一套溝通拍攝方式。
拍完問完店裡的製作過程和一些經歷和故事，他們就開始拍吃的過程，而這個過程中，往往需要一個人吃，另外一個人拍。王燦表示這個過程需要輪流來，因為面對美食的誘惑，光看著別人吃就夠折磨人的。就這樣，在只有一部手機的情況下，王燦和他們拍出了一個又一個播放量數十萬甚至上百萬的作品。也讓越來越多的人知道了在河南開封許許多多的小衚衕巷子裡，有著的很多開了幾十年甚至傳承了上百年的傳統美食小吃。
現在，不論身邊的朋友還是開封本地的網友，都已經熟悉了這幾個用開封方言介紹傳統美食的小夥子。說到這，王燦和他的哥哥王傑總是表示受寵若驚，有時還會有些尷尬。現在只要遇到朋友，大部分人都會問他們今天去哪吃好吃的，而想打聽開封本地有哪些好吃的東西，很多人也首先想到了他們。所以總是不經意間，他們走在開封的街頭，總會有人和他們打招呼，甚至還有人會主動要求和他們合影。
通過他們的視頻，一些傳統美食火了起來。 說到粉絲們的執著，有這麼幾件事，讓王燦他們印象最為深刻，那就是一位北京的網友，在他們視頻中看到一家二三十年的包子老店後，專程從北京來河南開封，為的就是來嚐嚐他們視頻中記錄的這家包子店，而當吃後更是對於這家老店讚不絕口，當說道這裡的時候，王燦他們露出自豪的笑容。
王燦平時的職業開了一家加工門窗窗簾的店，而他哥哥王傑是做工程的，他們的職業本來都和網絡和視頻製作掛不上邊的。但就因為一個愛好，一個堅持，讓他們走上了天天尋找美食的道路。用他們的話來說，我們不去大飯店，只鑽衚衕走巷子，逛城市裡的蒼蠅館子，而一座城市的記憶往往都濃縮在了這些小館子裡。
每次拍攝完，他們都會回到王燦的小店裡開始視頻的後期製作，而這個後期製作就是他們視頻的靈魂所在，沒有學過任何專業技巧的他們完全憑感覺，用一遍遍的配音，做出了一個個勾人胃口的美食視頻，而每次視頻結束前，他們總是會用一個他們自己特有的敬禮的手勢給網友們表示感謝，感謝大家的支持。
隨著他們的走紅，不少飯店主動找他們希望打廣告，但被他們拒絕了。他們覺得去尋找好傳統美食是他們的樂趣。拍攝最後，王燦告訴作者，其實他們有這麼多粉絲的關注真的很意外，半年多時間裡，他們拍了上百個巷子裡的傳統美食，可以說每一個都有著自己的故事，不少讓他們感動，也更堅定了他們繼續拍下去的信念。因為很多老店在慢慢消失，如果不去記錄，以後的人們將失去很多認識和吃的這些美食的機會。
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