魚肉還在燉湯？快試試江南一帶的做法，一炸一煮勁道又美味，老少皆宜人人愛！
首先，準備一條草魚，魚鱗處理乾淨後，去掉魚骨頭，把魚肉切成魚片。魚塊中加入料酒、鹽、生抽、薑片，抓拌均勻後醃製半個小時以上。這樣既能去腥魚肉也能夠更快入味兒。
魚肉醃夠時間以後就可以下鍋炸了，炸的時候為了避免粘連千萬不能一次下鍋太多片。等到魚炸成型之後再微微翻動。
魚肉炸變色後撈出，隨後下鍋復炸。這樣的魚塊可以多炸一些冷藏起來，吃起來就會特別方便。
鍋裡燒水，水開後，鍋里加入大蔥段、生薑片煮上十分鐘左右。
隨後鍋裡按照個人口味加入調味料，再把炸魚塊放到湯水裡煮上兩三分鐘，熱透即可出鍋。
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