咱北京人愛吃會吃也懂吃
爆肚、炒肝兒、炸灌腸、滷煮、羊雜湯、豌豆黃
驢打滾、艾窩窩、糖卷果、豆汁兒、焦圈兒、炸醬麵……
一樣樣特色美食多到數都數不完！！
不過這是人人都知道的美味
其實
北京城裡還藏一些只有老北京人才知道的吃食
雖然看起來毫不起眼
卻是北京人從小吃到大回憶裡家的味道……
許久不吃就會想這一口兒
看看你吃過幾個？？
臭豆腐配炸饅頭片兒窩頭片兒
前段時間，三個外國壯漢品嚐我大天朝的臭豆腐被臭“哭”的視頻在網絡上瘋傳，對此大磊子只能說，您老吃臭豆腐就好了嘛！幹嘛那麼想不開，非喝湯？！
老北京人愛吃臭豆腐，可不是湖南那個炸臭豆腐啊，在北京人心裡臭豆腐這個詞只專屬於王致和的臭豆腐，咱們就好這口，就像外國人愛吃藍乳酪一樣，改不了…當然姆們絕對不直接喝湯！！！
最常吃臭豆腐的方法就是蘸炸饅頭片兒或者窩頭片兒，饅頭片兒窩頭片兒上不裹雞蛋，只幹炸，炸得外皮外表酥脆金黃才最好吃。臭豆腐也有講究，澆上香油辣椒油，再撒上小香蔥，細細的抹上，那叫一個香！！！
兩樣兒面切片
家裡稍長一點的老人估計都知道會做，兩樣兒面就是白麵和玉米麵，混合在一起揉成麵糰，擀成麵皮疊起來切條兒。比普通白麵更香，營養也更豐富~
因為方便省事兒還好吃，絕對是北京孩子小時候最常吃的麵食之一。想吃清淡點兒的就西紅柿打滷，想吃口重一點的就配上小碗兒幹炸，炸醬配鍋挑兒，再加上喜歡的面碼。難熬的夏天只要有它就夠了！！！
菜糰子
說真的，大磊子不是特別愛吃棒茬子，總覺得剌嗓子，不過卻特別愛吃皮薄餡兒大的菜糰子……
家裡老人做的大菜糰子，每次都蒸一大鍋。金黃的玉米麵包裹住足實的餡兒料，每家都有獨門的調餡兒秘方，童年回憶裡姥姥做的味道！！
疙瘩湯、撥魚兒
每次生病沒胃口的時候，一碗熱乎乎的疙瘩湯總是比藥都管用。放上滿滿的西紅柿，隨意的撒上點麵疙瘩和蛋花，方便又美味~小時候吃過的請舉手！！！
除了疙瘩湯，童年裡姥姥（或奶奶）做的美味還有好看又好吃撥魚兒。把面和的軟一點，用筷子做成像小魚兒一樣的長條，吃起來更加筋道有嚼勁~
糊餅
有的時候也叫做“打糊餅”，絕對是北京人獨創的地道的吃食~感覺有點像中式的pizza，雖然看起來很粗糙，但只要一口你就絕對停不下來！！！
翠綠的韭菜、金黃的炒雞蛋、白色的蝦皮拌在一起，蓋在和好的玉米麵薄餅上，烙到餅底金黃焦脆，一定要餡兒多到看不見餅底才最好吃！！！
炸香椿魚兒
香椿十分金貴，並不是因為它的價格，而是過了吃香椿的季節，你再想吃，花多少錢也沒地兒買。而一年之中，穀雨節氣前的香椿最佳，所以說，吃香椿，要趁早……
舊時北京，私家小院裡都習慣種上一棵香椿樹，每年開了春，採摘下香椿嫩芽，送給街坊鄰居。說是香椿魚兒，實際上和魚一丁點關係都沒有，香椿裹上面糊，入油鍋炸，炸出來的形狀似炸小魚，所以叫香椿魚兒。那個時候誰家若吃了香椿，隔著好遠就能聞到特有的香味~
饅頭片芝麻醬蘸白糖
雖然聽起來不靠譜，但相信大磊子，它的味道絕對顛覆你的想象，特特特特別的好吃！操作簡單，絕對值得您回家試試去
只要最普通的大白饅頭，不加熱也不作任何處理，只是切片，然後塗上厚厚的一層芝麻醬，再撒上點白糖，芝麻醬的香氣在口腔裡瀰漫開來，白糖更是點睛一筆，原來涼饅頭也這麼讓人回味無窮！！！
糊塌子
如果你沒有聽過糊塌子，那你肯定不是老北京人……
簡單來說就是加了西葫蘆絲的雞蛋麵餅，據說正宗的糊塌子是不加鹽，攤出來的餅要蘸著蒜末、醬油調成的汁兒一起吃，才能吃出西葫蘆的清香味兒！！
芝麻醬糖餅
老北京人好像對於芝麻醬總有一種近乎偏執的好感，涮羊肉要蘸、吃饅頭要擱、喝麵茶要放、糕點裡要加……就連烙個餅都要放的滿滿的~
芝麻醬糖餅好吃的訣竅就是——麻醬放！放！！放！！！紅糖擱！擱！！擱！！！薄薄的香酥餅皮，配上層層可見的麻將紅糖餡兒，大磊子負責任的和您說，一人吃一張絕對不叫事兒！！！
炒疙瘩
炒疙瘩是北京特有的一種麵食小吃。據說已有近百年的歷史，製作過程中煮炒兼用，顏色焦黃，吃起來又綿軟又有勁，越嚼越香。
青豆、黃瓜、胡蘿蔔一個都不能少，方便又美味的一鍋出，絕對是老北京人回憶裡最常吃的一個美味！！
人們對於味道的記憶總是最深刻的
你也許會忘了十年前看過的風景
但你絕不會忘了十幾年前曾吃過的北京味兒……
各位北京爺們北京大妞，來都來了，就別走了，
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