作者 | 小鱼儿飞三

游记 | 第10篇

成都是市井和时尚相融的城市，它藏着许多不起眼的餐馆、小吃店。在这些人声鼎沸的小店里，和亲朋好友挨坐一起，啃个兔头，吃个蛋烘糕，喝碗冰粉……不仅能拉近彼此之间的距离，还能发现共同的舌尖记忆，它们是成都的人生百态。

今天分享5家，藏在市区景点2公里以内的苍蝇馆子（想起它们，泡豇豆我都要捞起吃，解馋），让你去景点打卡就能顺路吃到地道美味。

①老店宵夜，无辣不欢——春熙路.三哥田螺

【地址】

青羊区方正东街22号附7号附近

距春熙路地铁站1.6公里

【人均消费】约90元

店铺所在的这条gai（街）书院街，四周是破旧老瓦房，路边茂盛的树木，把想努力钻进店里的阳光都遮到咯，店里有点暗。连着的六七个门店都是三哥田螺的地盘，每家店摆了几张有点油光的桌子、凳子，吊着几顶老风扇，别无他物，装修风格也“不存在”。整体看起来简陋，又不太干净的样子。

布满灰尘的招牌“清汤寡水”写着：三哥田螺，特色田螺、龙虾、贝壳、兔头。店门还写：仅此一家，绝无分店。在成都，受欢迎的老店，才会这么霸气。

天还没黑，店里店外就已经坐满人了，这样的热闹会持续到凌晨

。坐下来，点上几个硬菜，几份花生、毛豆、兔头等等，再来几瓶啤酒、饮料，撸起袖子，架起势，四川话劈里啪啦地说起，就算开始享用美味。

来三哥家，我必点田螺，嗦田螺满口的麻辣味，辣得跳脚才是夜宵的乐趣；火爆黄喉，是许多老顾客爱的美味，香脆入味；

黄辣丁，肉质细腻，入味，菜里的仔姜我一根都不得放过。

豆腐鱼，店员推荐说：绝对好吃。我感觉小哥说的时候眼睛发光，夹了一块鱼肉入口，果然妙，香草清香在唇齿间清晰可辨，糖醋酱汁浓稠不腻，而豆腐入口即化。

②爱肥肠吃货的乐园——

宽窄巷子.老宅子肥肠鱼

【地址】

三道街41号附1号

距宽窄巷子地铁站1.4公里

【人均消费】约80元

和三哥田螺一样，老宅子肥肠鱼也是成都人的老味道了，排起队来吃的本地人也不在少数。和朋友跟聊天说起这家店，他立马说：“哎呀，那个肥肠啊，简直莫摆了，感冒嗓子痛，都拦不住我对它的爱！”

主打特色肥肠鱼，口味稍重：油、辣、够味儿。肥肠鱼看起来油，不过肥肠处理得干净，吃起来不腻；四川麻辣的精华，都在鱼肉里了，一口一个鲜美。整体味道偏麻辣，确实麻，这个时候就该豆奶上场了，点一瓶豆奶解油又解腻。

他们家还有让人记忆深刻的酥肉、甜皮鸭、黄糖糍粑、蛋酥花生

等，不辣不油的地道四川美食。酥肉是刚出锅好吃，有时候能看到孃嬢或者姐姐架起个锅，在外面热火朝天炸起酥肉，香气四溢，还有案板上热闹宰甜皮鸭的声音，哪个遭得住哟！

③成都人童年小吃——宽窄巷子.邓记新一代糖油果子

【地址】

三道街2号附4

距宽窄巷子地铁站1.4公里

【人均消费】约4元

遇到邓记前，我吃的糖油果子外皮软绵。咬下第一颗邓记家的糖油果子时，我听到了清脆的咔嚓声，它竟然是脆的，

打破了我对糖油果子的认知。

每次去邓记，都看见老板在一口大油锅前不停翻转果子，这样能保证“小可爱们”在锅里受热均匀、颜色漂亮，看着一颗颗焦糖色果子在锅里翻滚 ，让人忍不住把锅围住了，就像小时候守在锅边等大人做好饭出锅。

炸好的果子一份份均匀、大力地洒上白芝麻，再装进大簸箕，一串5个上签就完成啦。当你迫不及待要吃的时候，老板会说，慢点，莫慌，烫嘴，要凉一哈才脆！

大多糖油果子要热乎乎才好吃，邓记家糖油果子要凉一凉变脆了才好吃。等果子变脆后，包裹果子的焦糖呈琥珀色，晶莹剔透。一口咬下去是芝麻的香味和焦糖的香甜，果子内壁还有一些软糯的口感。

④吃抄手，辣椒一点不浪费——

339电视塔.三疯子干辣椒抄手

【地址】

猛追湾东街八二信箱一街坊大门

距离电视塔700米

【人均消费】约15元

川渝地区除了喜欢吃油辣子外，还喜欢吃干辣椒。辣椒晒干后，锤磨成末作调料，十分香辣；如果干辣椒用火烤或翻炒一下再锤磨，就是糊辣壳，用来拌菜、下面，那个香啊，令人垂涎难忘。干辣椒抄手则把辣椒的味道精华，包裹在抄手表面送进嘴里。

食客走进家庭式的门店点好餐，径直打份泡菜、乘面汤摆在桌上，然后坐等抄手。当一碗干辣椒抄手deng（放）在你面前，只看一眼，你会诚实地咽下口水，一刻都等不得，“扑”上去动起筷子。

三疯子家抄手吃法有干拌、汤面，口味有辣、不辣，味道也选择丰富。我最爱

干辣椒抄手，干辣椒、花椒面、芝麻、葱等调味品，拌着抄手，满满的香辣味入口，是丰富、饱满的味觉刺激。

如果吃不了太辣，可以试试汤类的油泼辣子、辣子鸡抄手，麻辣味会适当降低些；不辣的味道，首推竹荪炖鸡鲜虾蟹子抄手，一口咬下去是看得到的虾子，竹荪鸡汤也可以直接喝光光。

不过他们家抄手个大，馅儿也多，我觉得抄手有点抢了汤汁的风头。

⑤让人又爱又“怕”的小吃店——四川音乐学院.三娃小吃

【地址】

武侯区新生路5号附2号

距离四川音乐学院40米

【人均消费】约10元

老板是个直爽人，又有点扯，有时候又黑可爱；老板每天开门时间，也没个准点（据说是下午4点到6点左右）；甜水面很受欢迎，限量卖，好些川音的同学，近水楼台都得难得月；店铺也是想关门就关门，想开门就开门，听说今年从过年一直关门到五六月才开门……

大家对三娃又爱又恨，谁让他家味道好呢！我去三娃家总是：咱也不敢说，咱也不敢问。

三娃家首推甜水面，面条实心有弹性，嚼劲十足。三娃舍得放调料，味道自然刺激，红油、芝麻酱、甜酱、芝麻、花生哪样不香辣嘛，当它们相遇了，配上面的Q弹，香味浓郁的美味之旅啊！越吃到后面，越是要把用面条把碗底的酱料裹一zhuang（圈），不然看到满底的调料都觉得是浪费。

其次推荐的是

莲子羹，在成都吃过许多莲子羹，三娃家是为数不多让人愿意专门去吃的店，稠度和甜度适宜；如果没有甜水面了，凉面是不错的备选。

结语

除了以上5家店，成都还有太多小吃美味，几天几夜也是说不完的。如果你看到觉得还不错的食物，可以放开胆子随机试试，探索也需要规划之外的惊喜。

最后温馨提醒，成都美食虽诱人，不过整体重口，多油辛辣，如你平时口味清淡，吃东西可适当克制，以免消化不良啦。

下期预告 ：电子科大“网红”——建设路，创意小吃探索。

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小鱼儿飞三

笑起八颗牙的

重庆妹儿在成都

记录平凡温暖的生活

撰稿配图 小鱼儿

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