#自拍我的故事# 《今日头条》的读者，网友们，大家好，我叫赵学良，今年48岁，家住山东省日照市莒县夏庄镇赵家岭村。我曾在外打工20多年，后来我厌倦了在外漂泊的日子，回到了农村老家，和妻子扎根农村，赶集卖油条和馓子，到现在已经9年了，如今我们的日子越过越好。可以说，这几年我手中的这把大铁锤起了关键性的作用。
我的老家赵家岭村，地处偏僻，离我们镇驻地还有15里地，世代以种地为生，没有其它的经济来源。初中毕业后，为了生活，我前往辽宁省大连市一家机械工厂打工，我主要干得是车床工作，这一干就是20多年。这是我在大连打工，去公园玩耍时的留影，现在看着当时的照片，感觉真是岁月不饶人啊，时间一晃就老了。
20多年的打工生涯，我结婚生子，从一个年轻的帅小伙，变成了一个中年大叔。在外漂泊，寄人篱下感觉始终是不好受的。2008年，北京奥运会期间，我们中国的运动员挑战自我，夺得了51枚金牌，位居金牌榜首，他们的拼搏精神激励了我，当年春节过后，我就决定，再也不外出打工了。
我出生在农村，在农村长大，农村的一草一木、一山一水我都感觉非常亲切。特别是小时候母亲赶集为我买来的油条、馓子，让我一辈子也忘不了那个味道，可是在市场上，这种油条已经很难买到了。春节过后，我就想自己炸出小时候吃的那种香香喷喷的油条和馓子。
我从书上找来油条的配方，倒上了半袋子面粉，烧了半锅花生油，按照书上的方法学着炸油条和馓子。当和好的面放入油锅后，结果让我很意外，油条不膨胀，越炸越硬，没有香味，只有焦糊的味道，馓子也是一样，不是炸不熟，就是炸焦糊了。初次尝试，就这样以失败告终。
面对初次的失败，有人说我不适合做这个，有人说得找个师傅学习下，我的媳妇冯立英也鼓励我，得找个师傅学习。这次的小小的失败，让我知道，成功是有方法的，低头蛮干是不行的，别人成功的背后，一定是有多年的付出，有一定套路的。
在亲戚的帮助下，我很快找到了师傅，并且很快的学会了炸油条、炸馓子。原来，成功有时很难，有时又很简单。师傅告诉我说，有时候技术就是一层窗户纸，用手指一捅就破，但是知道怎么捅，捅哪个地方，这个很重要。师傅只是个领路人，把你领进门后，能不能干好，还得靠个人。
做好油条、好馓子，最关键的是要用好的原材料，技术和配方上，基本上差不多少。从一开始，师傅就告诉我，如果要想干得时间长一点，就得用好材料，不能在这方面蒙人。在吃的上面，蒙人一时可以，但是蒙不了长久，这和做人的道理是一样的。
师傅的话常常萦绕在我的耳边，印在我的心上，我就是想不再外出打工，想把炸油条、馓子当成我一辈子要干得事。所以，我从开始赶集卖油条那天开始，就把一把大铁锤带在身边，放在摊位上，告诉来买油条的乡亲们，如果我的油条经检测油不纯，就用铁锤砸锅，如果分量不够，就用铁锤砸秤。
后来，这把铁锤成了我的招牌，老乡们都叫我“油条哥”、“馓子哥”，还有叫我“油条馓子哥”的，也有的叫我“铁锤馓子哥”，我知道这是老乡们对我的认可和信任。其实，在我内心，这把铁锤是给我自己的，意思是砸断我的退路，只能前进，不能后退。
我炸油条、馓子，都是采取传统工艺，面粉都是选用质量好的，油是我们本地的纯花生油。我还把炸油条的炉子搬到了大集上，让老乡们亲眼看着我炸出油条，这样他们就更放心了，也有了一种体验式的消费，所以每次出摊，我的摊位前都围满了不少人，非常热闹，都炸不出卖来。
左边这位是我的媳妇冯立英，今年47岁，右边是我的儿子赵春峰，今年13岁。我们每天几乎都是在凌晨一两点起床开始忙活，和面、磨黄豆、做豆浆和豆腐脑，切小咸菜，准备好花生油和其它的物品，要赶在天亮前到达集市摆摊，儿子在假期也会一起帮我干点力所能及的活儿。
9年来，我一直坚持用我们当地的纯花生油制作油条和馓子，炸出的油条馓子色泽金黄、味道香、口感酥脆，而且易于存放，所以一直非常受欢迎。每天早上六七点钟，是集市上吃早餐最多的时候，我的摊位上常常坐满了人。
这位70多岁的卢培安老人，是我摊位上的常客，他是卢家孟晏村人。每次我赶小店镇薛家孟晏村集时，他都会来吃早餐。老人对吃上很讲究，开始只喝豆腐脑，自己从家里带着煎饼，怕我的油条不好吃。有一次一位顾客把吃不了的油条给了他两根吃了，后来就吃油条了，每次3块钱油条，1块钱的豆腐脑，一直吃到现在。
我炸的馓子卖8元一斤，油条7.5元一斤。我平时就是赶我们的夏庄镇大集、胡家孟晏村集、还有小店镇薛家孟晏村集，每集平均能卖两袋面，而且供不应求，经常有人从城里开车到我的摊位上买馓子。
在我们当地，乡亲们有吃馓子的传统，尤其是老人在看望“坐月子”的晚辈时，都会买上几斤馓子，让她们用鸡汤泡着吃，营养丰富、油而不腻。老人们出门走亲访友，也会买上几斤油条，不仅实惠而且又有亲切感，这已经形成了一种传统。
有一次，从县城来了几位青年，他们在我的摊位上看了半天，问我是不是“铁锤馓子哥”，我说是啊，他们说怎么没发现铁锤，我说这次忘记带了，他们还怀疑我是假的，在问了周围几个摊位后，才放心的买了几斤馓子走了。如今，经常有人把我们赶集现场炸油条、馓子的视频发到朋友圈或者短视频平台，我们也成了“网红”，还获得了一些民间组织评选的美食奖项。
我和妻子放弃城市打工以来，坚持9年扎根农村做传统美食油条和馓子，虽然非常辛苦，但是我们的小日子越过越好。我也是一直坚信，只要有梦想，肯吃苦，无论在哪里，坚持做好自己，就是在农村，我们也一定会实现当初的理想。欢迎关注《新图视野》，打开温暖视界，感受百味人生。
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