眾所周知，歐洲西方國家以牛肉為主要肉食，而中國、韓國、日本等儒家文化圈的亞洲國家卻以豬肉為主。而且，看一下日常生活，中國人民確實一直保持著以豬肉為主要肉食的傳統習慣。因此，中國一直就是豬肉產量最大的地方，並且豬肉產量超過全球一半以上。那麼，國內豬肉產量最大的省是哪裡呢？
很多人覺得可能會是農業大省河南，事實上，四川才是國內豬肉產量最大的省。其實說來也並不奇怪，四川自古被稱為“天府之國”，物產富饒，糧食充足，更是有中國這樣一個最大的豬肉消費市場為依靠，具備了非常好的生豬養殖資源與市場。因此四川省也發揮了本省優勢，不斷地發展養豬行業，豬肉產量也超過了農業為主的河南。
最近我們也看到了，全國豬肉價格普遍大幅度漲價，人們都覺得四川的豬肉產量那麼高，應該不會漲多少。其實不然，四川竟然是新疆之後，豬肉漲幅最大的省份。而且四處豬肉價格上漲遠遠高於其他省份。為何豬肉產量那麼高，漲價幅度還遠遠高於其他省份呢？新疆漲幅最大其中更多是因為宗教信仰，而四川則有兩點。
首先，儘管我國是豬肉產量最大的國家，可也是豬肉消費最大國，而且還是供不應求。每年還要從歐盟和美國進口大量豬肉，但是中國人對於豬肉的消費熱情不斷高漲，本國與進口的豬肉也都滿足不了龐大的胃口需求。再者就是四川的豬肉許多也都是向外銷售，深受國內豬肉市場的影響，如今全國豬肉都供不應求，大幅漲價，四川的豬肉價格漲得就更厲害了。
正是因為如此，四川如今又投了25億修建13個大規模養殖場，分佈在全省各地，這些養殖場修建完成後，將帶來200萬頭新增的生豬產量，這在一定程度上可能緩解國內生豬市場。四川省也一直都非常重視生豬養殖產業的良性發展，省內的小型養豬場與散戶都得到不斷地完善，從而保障了全國的豬肉供應，的確是名副其實的豬肉產量最大省份。
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