如果你出生在一個意大利家庭，長大後首次離家，你這輩子都沒見過的親戚們都會上門給你送上各種祝福，當然也會提醒你前途險惡。
有些人會在慶祝：他終於離開自己的小窩了！有些人則在遲疑：他在社會中能獨立生存嗎?
你的叔叔阿姨們會給你送去各種建議：保持清醒、時刻警惕、別整天睡懶覺！你的表姑可能會擔心你沒法在外面喝到像樣的咖啡，她八成會送給你一把摩卡壺。
即便你不是來自意大利家庭，但是一旦使用過摩卡壺，你肯定會愛上這種極為簡單的沖泡設備。
如果你還在用法壓壺，就讓我來為你簡單介紹一下摩卡壺。
摩卡壺共分三層，最底層加水，中間層加咖啡粉，然後加熱，咖啡便會進入最上面的一層。就是這麼簡單。
摩卡壺的歷史
這個簡單精美的金屬器具，uigi di Ponti在1933年發明的。當時，di Ponti 為一家名叫 Alfonso Bialetti 的公司打造了一款咖啡機。
至今，Bialetti 仍在生產這種“Macchinetta del caffè”，直譯過來是“小咖啡機”。
但近些年，這種咖啡設備似乎失去了以往的光輝，其他咖啡設備，例如法壓壺、Keurig 等，都已經追趕上、甚至趕超了摩卡壺。摩卡壺的銷量降到了冰點，Bialetti 公司也因銷售不佳出現了賬務違紀。
這家公司的業績下滑難道預示著摩卡壺已經走到了盡頭？並不是的。我們會懷念 Bialetti，這種經典、簡潔、高效的咖啡壺依舊受到了廣大咖啡愛好者的忠愛，但是 Bialetti 已經不再是唯一生產摩卡壺的廠家。
“還有很多公司已經在投資生產摩卡壺，且銷售價格比 Bialetti 更有優勢。”Michela Becchi在《Gambero Rosso》一書中寫道。這無疑是個好消息，無論是對於咖啡愛好者，還是對於環境來講，因為一次性紙杯和一鍵式咖啡機膠囊會對環境造成惡劣影響。
同時這對於全世界的意大利親戚也是個好消息，因為他們可以繼續送給侄子或侄女摩卡壺。
這絕對是一個完美的禮物，因它帶來的是一種家的味道和家的溫暖。
作者
Christian Cotroneo
英文原文地址
https://www.mnn.com/food/beverages/stories/amp/moka-pot-greatest-coffee-maker-earth
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