早上5點18分醒來，玩了一會兒手機，有點餓，想喝牛肉湯，於是騎電動車來到澗西區長安路景華路口的這家牛肉湯館，到湯館時才6點半，因為想在7：20分趕回家送孩子返校，所以出門比較早。
我買了碗10元的湯，拿著湯票來到盛湯口，看到窗口放著一大盤剔骨肉，就喜歡有剔骨肉的湯館，剔骨肉越多，說明煮湯時鍋裡下的骨頭就多。
平常喝湯最喜歡剔骨肉，這兩天牙有點疼，所以今天要的牛肉。大鍋熬湯、小鍋燴湯，可以二次把肉和血加熱，湯的溫度更高。
蔥花、香菜、辣椒、蒜泥就在窗口，全是自取，根據個人口味自己放，這樣的湯館在洛陽並不多見。
今天喝湯沒有放菜，先來一碗原味的牛肉湯，我第一碗湯一般都是當水喝，我本來說要的清湯，可端上桌時看到，上面有少許油花。
牛肉看著很新鮮，口感很爛，應該是早上剛煮的，洛陽的湯館都是凌晨2、3點開始煮骨頭、煮牛肉。廚師在燴湯時放入了豆腐皮、粉條和血塊，洛陽的傳統牛肉湯中是沒有豆腐皮和粉條的，這屬於洛陽新派牛肉湯吧。
我喜歡喝熱湯，第一碗湯很快都被我喝完了，又去添了第二碗湯，在洛陽喝湯“添湯”是免費的，你能喝幾碗就喝幾碗。第二碗湯我放了蔥花和少許香菜，又放了一些辣椒。
老湯鬼喝湯喜歡鍋盔、燒餅、油漩，餅絲是這十幾年才興起來的，我喝湯泡饃最喜歡餅絲，如果手拿著幹吃喜歡熱燒餅或熱油漩。泡饃的開始，說明我要吃飯了。
湯館價格表上標著各種金額湯的標準，第一行竟然是“清湯3元”，但是3元的清湯是沒有肉的，一些老年人喜歡喝3元沒有肉的“清湯”。底部寫的是“純淨水熬湯”，這兩年我們洛陽市的一些湯館都安裝了純淨水過濾設備，熬湯用“純淨水”，但其實我也喝不出來和自來水熬的湯有什麼區別。
我喝完湯已經7點，湯館開始上客人了，在我們洛陽市喝湯界有句俗語：“早上一碗湯，神湯也不當”，由此可以洛陽人對“湯”的喜愛之情！ 喝完湯騎電動車回家，送孩子去學！
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