西漢的司馬遷在《史記·酈生陸賈列傳》中寫到，“王者以民人為天，而民人以食為天。”
民以食為天，是中國人亙古不變的傳統觀念。五千年的飲食文化，已將煎炸炒爆烤融入了生活日常，一盤盤菜餚的背後是瀰漫在樓宇窗外的煙燻味，餐飲油煙汙染已成為我們享受美食的代價。大氣汙染源解析及監測表明，在城區，餐飲業廢氣汙染已成為僅次於工業排放、機動車尾氣之外的揮發性有機物、PM10及PM2.5的主要來源之一。以北京為例：餐廚油煙在北京市大氣PM2.5中的比例約為13%，最高達15%。
據河南藍眼環境科學研究院博士林眼介紹，油煙中含有揮發性有機汙染物，作為光化學煙霧和PM2.5的前體物之一，其環境汙染危害已不容忽視。特別是隨著餐飲服務業迅猛發展，近年來餐飲油煙汙染呈快速蔓延趨勢，已成為危害居民生活質量和破壞大氣環境的“兇手”之一，也成為了群眾投訴的熱點，僅2017年，全省各級12369環保舉報熱線收到相關投訴高達上萬件。治理餐飲油煙汙染問題劍在弦上、迫在眉睫。
治理餐飲油煙“再加碼”
打響大氣汙染防治攻堅戰需要各行各業付諸行動，在重汙染天氣強制性應急措施中，餐廚油煙治理均被列入其中。2018年6月8日，河南省人民政府批准發佈了《餐飲業油煙汙染物排放標準》，餐飲油煙管理有了更為具體的法規和加嚴的標準。與國家標準相比，該標準加嚴了油煙濃度和油煙去除效率的限值，增加了非甲烷總烴控制因子，並明確大型餐飲服務單位應安裝自動監控裝置，已經安裝有油煙處理裝置的現有餐飲服務單位需要提標改造，現有餐飲服務單位自2018年11月1日起執行新標準。
進入2019年以來，我省加大了餐廚油煙治理力度，“省會”鄭州更是加強空氣治理，堅決打好藍天保衛戰，不斷加大治理力度和治理範圍。其中明確要求持續推進餐飲油煙深度治理，在2019年6月底前，城市建成區餐飲服務經營場所要安裝具有油霧回收功能的抽油煙機和運水煙罩、靜電型或等離子型等高效油煙淨化設施。油煙淨化設施應與排風機同步運行、定期清洗。同時，試點開展居民住宅樓油煙集中收集、集中處理。
為了消除部分高校餐飲油煙汙染防治的盲區，影響鄭州市環境空氣質量改善，河南省委省政府督察組還對鄭州一些高校餐廚油煙治理情況進行了督查。河南省住建廳也曾下發《關於開展全省大專院校企事業單位自辦食堂餐飲油煙集中治理的通知》，要求各省轄市深入排查，對轄區內的大專院校、企事業單位自辦食堂集中摸排。
隨著餐廚油煙治理的深入推進，住宅小區餐廚油煙汙染治理成為了當前大氣治理的一個難點、短板。“住宅小區餐廚油煙廢氣治理，一直是個難點。”鄭州大學環境科學研究院劉永剛博士表示，不同於餐飲飯店，公共煙道油煙治理，面臨著責任主體不清晰、運行維護難等實際問題。
“有限的監管力量不足以應付遍地開花的餐飲店，瞬間即逝的油煙很難固定證據，淨化設備需要長期維護……除此之外，還有監管機制、治理技術、飲食習慣等諸多難點交織在一起。”劉永剛長期關注餐飲油煙治理，並進行了多方深入研究。他的一番話道出了餐飲油煙治理城市管理所面臨的共同難點。
如何長效解決餐飲油煙汙染？
一邊是餐飲油煙汙染的快速蔓延，一邊是群眾投訴的熱點，餐飲油煙治理“路在何方”成為各方關注的焦點。
2018年，河南博聯慧綠環保科技有限公司（以下簡稱“博聯慧綠”）開創餐廚油煙治理新模式，在市場上異軍突起，開闢了一片新的藍海。作為一家研發餐廚油煙、工業VOCs治理的高科技集團，博聯慧綠擔負著為客戶提供“大氣環境+智能互聯網+應用”的整體解決方案的重任。隨著大氣汙染防治領域的迅猛發展，公司研發的餐廚油煙五段式一體化解決方案在我省濮陽、新密、登封等地落地並全面推廣。
目前，市場主流的治理餐廚油煙的模式主要是淨化設備，但效果往往不盡如人意。一方面，淨化設備淨化顆粒物的指標沒有達到各省地方標準的要求，很多技術要求沒有達標；另一方面，沒有解決VOCs清除和治理問題，此外，要實現設備長期穩定工作，後期維護成本高昂。
而博聯慧綠的治理方案，給餐廚油煙治理市場帶來了新的氣象。據博聯慧綠董事長張澤民介紹，和傳統的餐廚油煙裝置只能淨化、除味的單一功能相比，博聯慧綠是大氣環境智慧解決方案的整體植入，在淨化、除味的基礎上還做到自動清洗、自動檢測、實時監控、大數據雲平臺、運維服務”5部分的治理監管全流程，真正做到技術創新、科學施策，讓環保監測部門對餐廚油煙治理“看得見，摸得著，抓的住”，形成監控、會商、研判、預警、調度、指揮、查處、問責等一體化綜合協調機制，解決餐廚油煙治理的難點和痛點。
據瞭解，五段式綜合解決方案即通過智動除味，實現了VOCs的達標處理；通過智動淨化，實現了顆粒物的高標準處理，處理效果遠超各地油煙排放標準；智動清洗保證了對淨化系統實時啟動清洗功能，使維護簡單且成本低；油煙在線監測儀則實現了實時監管，大數據雲共享通過監控數據處理分析為監管、執法、應用提供有力依據等。
大氣環境智慧解決方案提供商
那麼，五段式綜合解決方案的實施會帶來哪些變化？“能做到政府監管更有力，油煙治理成合力，大氣治汙有數據。”張澤民斬釘截鐵的說。
張澤民表示，這個綜合解決方案首先為各級黨委、政府、監管部門提供了一個高科技、高精準、高效率的大氣汙染治理工具，改變了信息技術落後、人手不足、執法缺乏有力證據的現狀。其次，解決了政府、排放單位和人民群眾合力治汙問題。城市餐廚油煙治理工作，有望從此告別“單位治理油煙白花錢不積極、政府監管人手少難度大、百姓呼吸霧霾有怨氣，國家環保巡查走到哪兒都有問題”的窘況。最後，系統自動生成大數據，作為一個“數據樣本”，對當地社會、政治、經濟、文化建設、人類健康等方面的研究和管理，將發揮不可替代的作用。
目前，博聯慧綠已經與一批環境、化工、電子、監測等方面的國家重點人才及海外學者合作，包括浙大製冷與低溫研究所魏健健博士團隊。歷時2年研發與實踐，開發了餐廚油煙五段式綜合治理解決方案，被業界稱為“治霾神器”，目前已經申請了21項國家專利，獲得6項國家軟件著作權。
一花獨放不是春，百花齊放春滿園。在做優做強餐廚油煙之外，工業企業VOCs治理將是博聯慧綠下一步環保工作的重點。“我們將依託自身河南藍眼環境科學研究院的科技力量，針對工業企業市場做解決方案，目前已與鄭大環境科學研究院共同著手調研，進而提出問題，再對應適合的技術，完善工藝，試點檢測反饋，優化升級後全面推廣。”
河南藍眼環境科學研究院是博聯慧綠為可持續發展而成立的具有獨立法人資格的研究機構。研究院以公司發展戰略和產業發展規劃為指導，圍繞集團公司未來高新技術產業和戰略型新興產業發展重點，目前已與鄭州大學環境科學研究院、華為、中電港等國內外研究機構、智庫開展多元化的合作，不斷推出面向環保產業的技術、數據和報告，為學術研究、產業發展提供有力的研究支持。研究院和鄭州大學環境科學研究院共同成立了“生態環境工程技術應用創新中心”、“油煙塵聯合治理實驗室”，是鄭州大學“研究生創新創業實踐基地”。
愛國情懷始於心，奉獻精神踐於行。從餐廚油煙淨化解決方案到工業企業VOCs整體綜合解決方案，從餐廚油煙在線雲平臺到藍天·天眼智慧環保網格化監控系統，作為一家年輕的企業，博聯慧綠當初為何選擇進入大氣治理行業？“我正是看到了環保治理和綠色發展前景可期，民之所望，政之所向，也為河南壯大發展環保產業貢獻一分力量。”寥寥幾句，張澤民的愛國情懷一覽無遺。
博聯慧綠以當仁不讓的胸懷，以“治理大氣汙染而生”為使命，聯合科研院所開展產學研合作，對餐廚油煙、揮發性有機物綜合治理進行研究與市場開發，立志要做“國內領先的大氣環境智慧解決方案提供商”。“我們建立了技術平臺、產品平臺、解決方案平臺三位一體的分層研發體系，致力於先進技術轉移及產業合作需求，將推動制定餐廚油煙在線檢測技術標準等一系列標準，為環保事業的發展盡綿薄之力。”張澤民目光堅定地說道。
路漫漫其修遠兮，博聯慧綠能否實現這個夢想？還留待時間來證明，但是這一群人已經在路上。（來源：鳳凰網）
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