西紅柿雞蛋麵，一碗最不過普通的麵條，但是確深受大家的喜愛。酸酸甜甜的湯汁，配上細細的麵條，尤其是在現在這個季節，一碗見底身子頓時暖烘烘。
第一步：準備3個西紅柿，在頂部用刀劃個十字，然後倒上一碗開水，燜上10分鐘；
第二步：用開水燙過的西紅柿很容易去皮，去皮後切成小塊；
第三步：鍋中倒入適量食用油，下入西紅柿翻炒，炒出湯汁後加入少許番茄醬提味
第四步：鍋中倒入適量開水，水開下入麵條，建議使用比較細的麵條，容易入味，口感更好；
第五步：碗中打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻；
第六步：麵條煮的出不多的時候，將雞蛋澆在麵條上，放入少量食用鹽調味；
第七步：出鍋前撒上一把香蔥和香菜，滴上幾滴香油即可。
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