金秋10月，在青岛崂山中心渔港这里一片繁忙。秋高气爽的天气给渔民出海捕捞作业带来了许多便利。新鲜的鲳鱼、鲅鱼、鳗鱼等海鲜堆满渔港码头。在货场里刚卸下来的5万斤海鳗，要在这里通过加工晒干，销往附近日本、韩国。
走在青岛各大渔港码头，都会遇到晒鱼干的村民，他们将新鲜的鲅鱼、鳗鱼开膛破肚后，撒上大粗盐腌制后，放在码头上风干，做成当地“特产”销往世界各地，是秋冬季节渔民创收致富的新途径。
在渔港码头上可以看到，渔船上堆满了待处理的鲜鳗鱼。船老大说：这些鳗鱼运到晒场后，先用刀从鳗鱼脊背处划开，去除内脏，用海水清洗干净，在鱼肉内侧涂上盐巴和花椒，用竹签撑开鱼肉就像老家晒面条一样，天气晴好大约4~5天就可以晒好。
在过去冰箱冷藏设备稀缺时，秋天上岸的海货多价格便宜，渔民们为了创收就会将新鲜鲅鱼、扒皮鱼、面包鱼、鼓眼鱼等等，放在码头上晒干，到了冬天农闲时，拿到集市上卖钱。风干后的鱼肉劲道，是很多80后人甜美回忆。
时下天气凉爽，温度逐渐降低，又到了晒鱼干的最好季节。青岛渔民又到了晒鱼干的好时候。在当地鳗鱼价格相对较贵，一般晒鱼人们都选鲅鱼、鲳鱼。其中鲅鱼最为常见，码头上成筐批发12~14块钱一斤，买好后商贩会免费为你处理干净，撒上盐砂板入味，冬天蚊虫少阳光日晒长，晒海货最好不过了 。
相比新鲜海货，晒成干货后更容易携带。很多当地人把它作为“特产”送给亲朋好友。一般鳗鱼比较少见送给人不多。常见多为：鲳鱼、扒皮鱼、蛤蟆鱼，这些价格便宜，晒干后储存时间长，集市上卖价10~20块钱一斤。
图片是晒好鳗鱼干，准备出口到日韩。当地海货多，人们多数愿意吃鲜，渔民们将剩下晒好出口到国外，利润肯定要翻番增长，是致富创收的好途径。
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