選擇菜花，是散花好還是緊花好？買錯了怎麼烹飪都不香。

一直頭疼的就是我家孩子吃飯特別挑食，他超級愛吃菜花，喜歡吃的食材總是讓三天兩頭做，所以每次我在家的話經常給他炒菜花吃，吃一樣蔬菜多了就會知道哪一種好吃，哪一種不好吃，其實我們去菜市場買菜的時候，看上去菜花都是一樣的，但實際上相差很大，大家有沒有注意，發現有一種菜花，花頭包的非常結實，花和花之間擺排列的特別緊密，這種菜花拿到手裡以後覺得特別重，很壓手，而且想要把小花分開的話是比較難的。

還有一種菜花，花頭就比較散一些，看上去好像枝幹比花頭還要多。這種拿起來就比較輕，買的時候也比較便宜，這種看上去並沒有那種緊花的漂亮，要是論口感的話，哪一種更好吃呢？其實真正好吃的品種還是這種不起眼的散花。

不管是清炒還是涼拌，這種散花都是非常好吃的，我們尤其是夏天的時候經常看到外面有賣涼菜的，他們的攤子上很多時候都會放上菜花，你會發現買回家以後，這個菜花涼拌出來味道是又脆又好吃，其實這種菜花就是我們看到的枝頭比較散的花，就像圖上這種，如果在家烹飪製作的話一定要選擇這種散花。

什麼時候吃緊花比較好呢？緊花口感比較硬一些，所以比較適合包水餃吃，這樣做出來不會那麼綿軟，吃水餃時當水餃餡料還是不錯的，還有做餡餅也可以，所以根據自己不同的需求來選擇散花菜花還是緊花菜花就可以啦！

【烹飪小提示】

菜花雖然好吃，但是清洗卻比較麻煩，因為花頭上是比較密集的，所以在清洗的時候一定要放入果蔬清洗劑去浸泡，過一段時間以後再取出來放入乾淨清水中繼續沖洗，徹底洗乾淨以後才可以用來烹飪。​

這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會在頭條分享美食的製作方法和烹飪技巧，喜歡我的原創作品，記得點贊，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！