寓意“長治久安，人壽年豐”——安徽省長豐縣

“神州讀秀，誰翥風流。廬北長豐，獨佔鰲頭。氣清象炳，業盛景稠。林茂花繁，山川罩龍光之紫；民殷國富，鷗鷺翔水色之幽。五湖連珠，水載膏壤之鼎業；百花璀璨，蕊涵禹甸之德修。長治久安，懷抱蓬勃之景；年豐人壽，胸藏蔥翠之洲。”（——筆者《長豐賦》）

長豐縣位於安徽省中部，合肥市境北部。東與定遠縣、肥東縣接壤，北與淮南市交界，西與壽縣、肥西縣毗連，南與合肥市廬陽區、新站綜合開發試驗區為鄰。縣城在水湖鎮。

長豐鳥瞰圖

長豐縣1965年由壽縣、定遠、肥東、肥西四縣的邊緣結合部劃並而成，取名“長豐”， 寓意“長治久安，人壽年豐”。

長豐歷史悠久。商代，屬虎方；西周屬淮夷，春秋初期屬夷虎，後為吳楚交爭地，戰國時期屬楚；秦代分屬九江郡之壽春、曲陽。兩漢，初屬淮南國，後屬揚州刺史部，由九江郡之成德、曲陽、合肥分領。

長豐地理位置優越。地勢東、南部稍高，西部較低，平均海拔50米。江淮分水嶺橫貫縣境中南部，境內崗巒跌宕起伏，全域分為長江、淮河兩大水系。南水入江，北水歸淮。西部的瓦埠湖畔和東北部的高塘湖畔，土地平曠，水岸曲折，屬淮河灘地平原，自古以來就是美麗富饒的魚米之鄉。

長豐資源豐富。是全國商品糧生產基地縣、全國油料生產百強縣、全國生豬調出大縣、全國設施草莓生產第一大縣、全國中部百強縣、全省科學發展先進縣。已培育形成汽車配件、新型建材、食品加工、電力電器、平板顯示五大主導產業，是全省汽配生產基地、全省建材生產大縣、全省農產品加工大縣。中糧、海螺、萬向、江汽、伊利、鄂爾多斯、新希望、世紀金源、恆大、南山集團、廣銀鋁業、雨潤等全國知名企業先後落戶長豐縣內，浙江、福建等地商會300多家企業在長豐縣聚首。

長豐風景優美。其主要景區景點有杜集鳥島、豐樂生態園、非遺園等。

杜集鳥島位於杜集鄉境內，屬長豐縣北部經濟區範圍，距淮南市約三十五公里。這裡綠樹成蔭，繁花似錦。水汽充沛，空氣清新，吸引大量白鷺、灰雀、白頭鷹、灰喜鵲、畫眉、貓頭鷹等鳥類在此棲息繁衍。有詩頌道：

以春天的胸懷/收藏高柳、灌木、蘆葦/露水塗在葉子上/如胭脂一樣鮮亮

天光雲影/把鳥語養成一種恣肆/翅膀掠過水麵/飛翔是枝頭的宮商

杜集鳥島/你是一個生動的時代頌詞/正深情地演奏著大美長豐/生態文明的恢弘樂章

豐樂生態園是江淮分水嶺上現代農業傑出代表，位於合肥雙鳳工業區工業大道中段。全園綠化、果園面積近千畝，湖面500畝，花卉、植物資源豐富，系觀光、旅遊、運動、休閒為一體的安徽省最大的生態園之一。生態園集科技示範、科普教育、生態觀光、餐飲、休閒為一體。每逢節假日，都有合肥市民到園區觀光采摘，品嚐時新瓜果，感受生態農業的魅力。

非遺園坐落在合肥北部的臥龍山自然生態風景區，距市中心17.6公里。景區內動植物資源豐富，種類繁多。古遺蹟、古遺址以及寺廟等人文景觀，如珠貝散落其間。

有趣的是，非遺園與臥龍山自然生態風景區、城市森林公園、植物園等自然環境和諧相處、相得益彰，構成了合肥北部“U型生態長廊”，形成了獨特的“五湖連珠”旅遊生態奇觀。

長豐美食浩瀚。其特色美食有紅顏草莓、吳山貢鵝、下塘燒餅、莊墓圓子、朱巷紅燒子豬肉等。

長豐草莓

草莓是安徽特色水果，長豐栽植的紅顏草莓，色澤光鮮亮麗、顆粒飽滿多汁。入口乾爽香甜，回味餘音嫋嫋。有詩寫道：

生在鄉間\\卻有著大家閨秀的氣質\\紅潤的臉龐，如仙界妖姬\\看一眼，目光便不忍離去\\迷惑，實在是情不自已

生來錐形，正適合鑽研一枚果子的精神\\“長治久安，人壽年豐”的底蘊\\在一頂頂大棚裡，被日光溫暖、被蜜蜂演奏\\隨後瀰漫成沁人心脾的芬芳

無需吟唱\\因為詩詞的鏗鏘，根本比不上家鄉草莓的甜香\\哦，紅顏\\醉了舌尖，美了春光

近年來，長豐大打草莓牌，開展了一系列草莓文化活動。線上、線下，雙線並進。不僅暢銷北京、上海等國內大中小城市，還遠銷韓日等國家。

吳山貢鵝是長豐乃至合肥一道“帶有密碼”的美食。起源於吳山鎮，是合肥傳統名菜。其色澤清爽， 香氣濃郁， 味道醇厚，回味無窮。它其實就是滷鵝，但因滷製方法獨特，故而味道獨特鮮美，一吃而上癮，再吃而難忘。三次之後，便會逢人就誇。吳山貢鵝已有1000多年的歷史。它源於唐朝乾符年間。五代十國期間，吳國的創立者，長豐人楊行密攻廬州（今合肥）、戰廣陵、克淮南、伐江夏，後佔有淮河以南、長江以東的三十餘州地盤。天覆二年被唐昭宗封為吳王。楊行密，為官清廉，愛護貧苦百姓。“寬仁雅信，善取人心”。家鄉父老以當地散養老鵝，配佐料製成滷鵝進貢。吳王食之大悅，謂將軍曰：“行密自幼貧寒，不敢忘本，以此滷鵝進餐，堪稱‘貢品。”從此”吳山貢鵝“揚名天下。

莊墓圓子。莊墓古稱莊墓橋，明、清時為皖北水陸交通重鎮，商賈雲集，歷史悠久。莊墓圓子在莊墓鎮一帶流行。主料選用新鮮、上等的五花肉、豬座肉、豬板油和精面饃饃須，輔以蔥花、蒜末、薑末、精鹽、蛋清、雞湯等佐料，按一定比例攪拌揉搓成團，再用上等的綠豆粉滾皮。水沸騰之後，把圓子輕放在鋪有紗布或千張（即豆腐皮）的蒸籠上，蓋上鍋蓋，旺火燒二十分鐘左右，中間點一次井水。

圓子蒸熟起鍋上桌，圓子質軟不硬，甜滑潤喉，用筷子夾起即使綴成橢圓或長條形，也不會破碎。人們謂之“夾起修長、放下渾圓、柔而不爛，味道鮮香，肥而不膩”。

下塘燒餅是長豐人最喜愛的早餐食品之一。起源於漢代，揚名於晚清，目前已為合肥市市級非物質文化遺產。下塘燒餅，表皮焦黃，內裡鬆軟，既有嚼勁，又綿軟可口。對於飢腸轆轆的行路人來說，它是在是一種美味，買上一塊，不需要菜，站在攤前或蹲在路邊就可以大快朵頤。有詩讚道：

燒餅和木炭是一對情人\\面對炭火的熱情\\燒餅不一會便面紅耳赤\\任內心的芬芳在空氣中瀰漫

焦黃的表皮，是奢侈的外衣\\芝麻粒，如點點小花\\在表面上招搖，賽過\\天幕的星星

涎水，無關修養\\在美食麵前\\人常常失去控制

下塘燒餅，以一塊餅子的樸素與高端\\把營養與美味凝聚，震撼舌尖\\保證著每一個腳步匆匆的人\\在飢餓時有足夠的力量\\奮勇前行

下塘燒餅

下塘燒餅的烤制工具不同於一般的燒餅爐，原傳於漢代。其上為天鍋，下為地灶。首先支好灶架，把大鐵鍋反扣在灶架上，鐵鍋外用乾淨的泥土和白灰、麻刀頭（棉麻的下腳料）攪拌均勻，抹在天鍋的外邊，做保暖之用。灶中升起木炭火，把發好的面做成面劑，中間包上各種預備好的餡料，在案板上按圓，面上撒上芝麻，熟練地翻在手背上，貼在天鍋上。

傳說魏蜀吳三國鼎立之時，曹軍伐吳，在合肥逍遙津被吳軍打得大敗，吳軍追擊曹軍一直到下塘地域．夜間曹軍又餓又累，但恐被吳軍發覺，不敢明火做飯，軍師想出辦法，將行軍鍋倒扣，再找一些樹根在下面點著，“打”出了又香又脆的燒餅，曹軍軍士飽餐一頓後，士氣大振，第二天一舉擊敗吳軍，取得大勝，從此下塘燒餅的工藝流傳下來。

另一個傳說則是，清朝咸豐年間，為鎮壓在安徽活動的太平軍，湘軍統帥曾國藩一路兵馬駐紮於下塘集。軍隊行軍打仗，急需乾糧，燒餅成了首選。燒餅師傅們為了多爭生意，紛紛在燒餅的配料和烤制工藝上下工夫，使燒餅逐漸成為色、香、味俱佳的食品。燒餅質量雖然上去了，但常吃下塘燒餅的湘軍卻屢吃敗仗，人們便戲說湘軍“

而今，在長豐各個集鎮都有不少打燒餅的攤點。

下塘紅燒仔豬肉。紅燒仔豬肉是朱巷地區的一道特色菜。它不同於普通的紅燒肉，不油膩，無汙染、脂肪低、口感獨特。

仔豬就是剛出生一個多月的小豬，與成年豬相比，它的肉細嫩無比，味道十分鮮美。各地客商穿梭來往，其中流傳著這麼一句話：流不盡的長江水，買不完的朱巷豬，吃不夠的仔豬肉。

長豐民俗斑斕。長豐堪稱皖中一帶的民宿博物館，風俗民情像一本厚厚的大書。在婚嫁、生賀、建屋、壽賀、祭祀、喪葬等方面，都有著諸多的禮儀和程式。

王慶緒，安徽淮南人，已經發表作品百餘萬字，作品多次被報刊轉載或出版社收錄，在近年徵文比賽中已多次獲獎。