美食為媒，四海有朋，一次世界美食之都的邀請如約而至。11月1日，2019粵港澳大灣區“食在廣東”佛山（順德）美食文化周在順德華僑城歡樂海岸PLUS啟幕。一連七天，美食文化周帶來集“美食+”、“旅遊+”、“文化+”、“互動+”於一身的全方位體驗，一系列文化盛宴也在順德各地上演。據初步統計，美食周七天共吸引約五十萬人次到訪。“世界美食之都”是順德的金字招牌，本屆美食文化周涵蓋美食、龍舟、傳統文化與城市形象展示，多鎮街聯動。這是順德向整個大灣區乃至世界遞出的一張文旅融合發展的新“名片”。
美食薈萃
全城樂享美食文化盛宴
在央視上播放過的這三部美食紀錄片《舌尖上的中國》、《尋味順德》和《鰻魚的故事》，都曾介紹過大良雙皮奶、陳村粉、倫教糕、均安蒸豬、烤鰻魚等這些美食。從此，順德美食就有了一批來自全國各地的“鐵桿粉”。
作為資深吃貨，廣州番禺的陳耀堂也是順德美食的追捧者之一。在過去的幾天裡，他的微信朋友圈都被順德美食文化周的活動現場刷屏了。“吃貨多，攤位多，開車堵。”是朋友們對這次順德美食文化周的評價。
上週日，陳耀堂帶著一家人也來到順德美食文化周。現場有“尋味順德”、大灣區美食、“一帶一路”美食、灣區小食及文創展示區等五大美食展區，共計130多個展位，既有順德本土特色，又有異域風情。
最讓陳耀堂流連忘返的是“尋味順德”美食展區，這裡有陳村粉、蒸豬、炸牛奶、烤鰻魚等順德特色美食，“不用‘鑽窿鑽隙’去‘尋味’，在這裡一次過滿足所有吃貨的所有願望。”其中勒流稔海烤鰻魚的攤位排起了長龍。“我們已經連續多年參加了順德美食節，與以往不同的是，今年的准入門檻比較高，”該攤位負責人周先生介紹，為了本次美食文化周，鰻魚都是當天從工廠宰殺後送到現場烤制的，保持住鰻魚的鮮味。
除豐富的美食體驗之外，順德首次將美食活動放在順德文旅融合標杆項目——順德歡樂海岸PLUS，給這場“美食節”增加了更多可能。舊牌坊、老戲臺、鑊耳屋、香雲紗館、廣繡館……讓遊客零距離地感受順德傳統文化的魅力。
2019年順德美食文化周顧問、“一帶一路”展位負責人陳景雅曾帶隊參加過遼寧、上海等多個城市的美食節。在主題樂園裡舉行美食文化周活動，她還是第一次參加，“在主題樂園裡搞美食節，非常的有創意。遊客不僅能夠在這裡品嚐到順德美食，也能在這裡遊玩。這樣就能夠通過美食來帶動順德文旅產業的發展。”
美食為媒
搭建順德美食與世界的橋樑
早在2014年，聯合國教科文組織就授予順德“世界美食之都”稱號，美食由此成為順德最耀眼的城市名片。今年6月，第十三屆聯合國教科文組織創意城市網絡年會在意大利舉行，順德與23個美食之都城市達成合作交流協議。
在這樣的背景下，今年的順德美食文化周不僅是一次積極響應粵港澳大灣區建設倡議的美食盛宴，更是推動中外文化交流的文化盛事。美食文化周開幕當天，來自西班牙布爾戈斯、墨西哥恩塞納達、挪威卑爾根、美國聖安東尼奧等19個聯合國教科文組織創意城市網絡“美食之都”城市的代表如期而至，共同為“世界美食之都·國際美食文化交流中心”揭牌。
在世界美食之都·國際美食文化交流中心裡，順德美食博物館揭開了神秘面紗，其以“不可思議的順德”為主題，以美食為線索，探尋美食與人和城市之間的關係，展覽分為四個展區，包括“雞有雞味，魚有魚味”“識飲識食，人生積極”“做食，有得食”及“順德滋味，世界知味”，生動呈現和還原了順德美食背後的不可思議的社會變遷、文化傳承與時代精神。
順德是粵菜的重要發源地，因此國際美食文化交流中心也將成為世界瞭解粵菜的一扇窗口。11月7日，“華僑城粵菜三星評選”發佈會也在這裡舉行，以粵菜發源地的姿態，探尋全球粵菜精粹，以順德為原點，向全國乃至世界推薦粵菜文化。
“順德美食為什麼做得那麼好，背後有一種美食文化做支撐。本次美食文化周就是要宣傳、傳承這種美食文化。同時順德要打造美食文化高地，也有責任聯合大灣區其他城市共建世界美食之都。”
佛山市委副書記、順德區委書記郭文海表示，要擦亮“順德美食”的招牌，一方面要傳播，把順德美食文化傳播到全國、全世界，另外一方面就是要傳承，要通過順德廚師學院等平臺挖掘順德美食文化品牌、培養青年廚師，將順德美食文化一代代傳承發展。
文旅融合發展
打造城市文化新IP
品全球美食，看“猛龍”競渡，在順德美食文化周，兩不誤。在主會場的兩公里開外，第一屆中國龍舟大獎賽暨2019佛山(國際)龍舟嘉年華，在順德順峰山公園桂畔湖開賽。作為國家級專業巔峰龍舟賽事，本屆中國龍舟大獎賽目前吸引42支來自全國各地的頂級龍舟隊報名參賽，運動員對順德的城市環境讚不絕口。
佛山市順德區區長彭聰恩表示，“順德承辦的第一屆中國龍舟大獎賽，是美食文化周的重要組成部分，這對順德區建設文化導向型城市、打造高質量發展綜合示範區、展示與提升城市形象具有重要的意義。”
與順德美食文化周主會場相呼應的是，第七屆順德珠寶旅遊文化嘉年華暨第四屆順德國際珠寶展在倫教舉行。這將珠寶、旅遊、文化產業深度融合，串聯起了香雲紗、創意美食、國潮文化等元素，打造成一場珠寶旅遊文化盛宴。
順德美食文化周的另一大文化盛事，2019首屆陳村三字經啟蒙文化周系列活動則於11月2日-4日舉行。開幕當天來自粵港澳臺四地的千餘人，以粵語、普通話、英語、手語誦讀《三字經》，粵語三字經原唱歌曲、《適子蒙訓三字經》讀本等首次對外發布。陳村把握《三字經》發源地這一核心人文優勢資源，以《三字經》文化品牌鏈接陳村、順德的特色歷史底蘊、特色文化，打造粵港澳大灣區文旅產業新名片，助推順德高質量發展示範區建設。
從一場熱鬧的美食節，升級集“美食+”“旅遊+”“文化+”“互動+”的全方位體驗式的美食文化周，這不僅彰顯了順德強烈的文化自信，更是明確地傳遞了順德“美食+文化+旅遊”的融合發展思路。
《粵港澳大灣區發展規劃綱要》提出“共建人文灣區”，以及“支持香港、澳門、廣州、佛山（順德）弘揚特色飲食文化，共建世界美食之都”。在《規劃綱要》的高度引領下，順德正在建設品質生活新高地，藉助美食帶動文旅產業融合發展，打造城市文化新IP。
製版/楊存海 餘加明 劉蔡林
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