來自江西省萍鄉市蓮花縣的90後小夥甘飛，去年來到杭州開出了第一家“甘家酸辣粉”，經過一年多的發展，已經在杭州下城區、西湖區、濱江區等一共開了六家分店，年銷售額預計突破一千萬。每家店開張後就加入了餓了麼外賣平臺，目前外賣訂單銷售額佔了總營業額60%以上，每天都有1500單以上的外賣成交。
甘飛的家鄉在江西蓮花縣，煤炭資源豐富，曾經當地大部分人都從事煤炭相關的行業。甘飛18歲的時候也跟著父母從事煤炭生意，一年能賺取幾十萬收入。隨著煤炭行業越來越不景氣，甘飛也和家鄉的年輕人一樣開始外出尋找機會，在福建接觸到了酸辣粉。在福建很多地方，做酸辣粉的基本都是蓮花縣的人，曾經的“煤老闆”們很多都選擇了酸辣粉行業。據口碑餓了麼數據顯示，蓮花縣聚集了全國最多的酸辣粉小老闆。
酸辣粉是重慶、四川和貴州當地受人歡迎的傳統美食，這些年則受到全國各地老百姓的喜愛。在福建，甘飛老鄉們的酸辣粉做的火熱，但感受到酸辣粉的門店趨於飽和後，甘飛和幾位老鄉來到了杭州。在市中心繁華地區，開設了第一家“甘家酸辣粉。第一家店投資了50萬元，大家東拼西湊才開了出來。後來生意越來越好，漸漸在杭州各個區域開設分店，甘飛的創業之路越走越順。
一份酸辣粉起價12元，受到城市白領和務工人士的歡迎。每天來到店裡光顧的客人絡繹不絕，常常都是座無虛席。據甘飛統計，目前在杭州的六家門店單天總營業額能達到三四萬元，今年營業額預計能突破1000萬。
線下如此火爆，線上更不用說。甘飛的每家酸辣粉門店開張第一天便上線餓了麼外賣平臺，外賣生意特別紅火，佔據了總單量的六成以上。每天除了店內絡繹不絕的顧客，來取餐的外賣騎手也會排起長隊。
每當遇到店裡忙得不可開交的時候，甘飛也會去到後廚和同事們一起“並肩作戰”。即便現在身為店長，也看不出他的絲毫懈怠，在許多事情上做到了親力親為。如果說生意紅火的秘籍，除了認真經營外賣業務外，離不開他自嘲的“從雞叫幹到鬼叫”精神，他的門店大多24小時經營。
和甘飛一起在杭州闖蕩的基本都是來自家鄉的夥伴、同學和親友，大家平時用鄉音交流。現在，多位夥伴已經成為了各分店的店長。閒暇的時候，甘飛和老鄉們通常會聚在一起，用家鄉話交流著現在店內的情況和問題，以及未來的發展計劃。
在接入口碑餓了麼之後，中小商戶也不再滿足於日常經營需求。像天貓雙11這樣的年度焦點，中小商戶也躍躍欲試，希望能參與。口碑餓了麼《報告》顯示，今年有91%的中小商戶期待參加天貓雙11。甘飛的門店積極參與這些活動，他期待在天貓雙11當天每家門店外賣訂單能翻一番，單天能在餓了麼上售出3000份酸辣粉。
雖然創業一年多就實現了千萬的營業額小目標，逐漸在杭州站穩腳跟的甘飛卻從未停止努力和奮鬥。未來一年，甘飛還準備在杭州新開五至六家酸辣粉分店，外賣訂單和營業額也爭取在今年的基礎上翻一番，腳踏實地把自己的品牌做大做強，把蓮花酸辣粉打造出沙縣小吃般的影響力。
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