燉雞湯，母雞越老營養越好，這是真的嗎？很多人不知道，漲知識了！
很多人都喜歡燉雞湯，因它營養豐富，味道鮮美，而且還很滋補。在咱們的生活習慣裡，經常會認為東西越老，價值越高。比如藥材、樹木、烏龜等各種食材。所以很多人燉雞湯，都喜歡用年齡很大的老母雞。那麼燉雞湯時，真的是母雞越老營養越好嗎？很多人不知道，漲知識了。
正常情況下，母雞的壽命大概是7-8年左右，超過10年就是很長壽了。母雞下蛋最佳的年齡是3歲以內，一生大約可以產1500個左右的雞蛋。超過3歲，下蛋的數量、質量、營養和穩定性就明顯下降。其實吃肉也是一樣的，超過3年雞齡以上的母雞，肉質變老，營養也下降很多。
那麼想要燉雞湯，應該選擇多大的母雞呢？
母雞從孵化以後，到產蛋以前，都只能算是小雞仔，這種母雞肉質比較嫩，但是營養不足，只適合吃肉，不適合煲湯。所以想要煲湯，必須要產過雞蛋的，如果能孵化過小雞苗的就更好了。一般年齡在1.5-2.5歲之間。
這種年齡段的母雞，肉質還不算老，雞油比較多，煲的雞湯，顏色黃亮，味道鮮美，營養豐富，口感好喝，還很滋補 。很適合老人、小孩子，或者身體虛弱的人滋補身體。
一般超過3年老母雞，整體機能已經開始下降，肉質粗燥，嚼勁大，易塞牙。而且營養下降，雞油少，顏色暗淡。
用這種老母雞燉雞湯的話，雞湯的顏色發“烏”（看上圖）。聞著不鮮，味道也不好喝，營養價值低，滋補效果差。因為確實有點老了。
上面說的是煲雞湯的選擇，那麼想吃肉應該選擇哪種呢？
想要雞肉好吃，就要選擇雞齡小的，一般在8個月-1年左右，此時的雞肉正鮮嫩，雞油含量適中，很適合各種爆炒、紅燒、燻雞、烤雞之類的做法。入口鮮嫩，味道特別香，好吃還不塞牙。這個年齡段的母雞馬上要進入產蛋高峰期，吃了太可惜，所以一般選擇公雞。
燉雞湯時，母雞越老營養越好嗎？很多人不知道，上面就是詳細的介紹，看完你就明白了。總結來說，
燉雞湯時，最好選擇1.5-2.5歲左右的母雞，營養豐富，味道鮮美。若是想要吃肉選8個月-1年左右的公雞，肉質鮮嫩，味道香。漲知識了。
最後說下，在農村很多地方，餵養母雞，主要是為了讓它產蛋，其次是賣錢，最後才是吃肉。一般子女回家了，才會殺雞吃肉。有個別家庭，會把母雞養很久，留著看家護院一樣。我小時候，家裡就養過一隻9年的老母雞，有感情了就一直養下去。遇到這種母雞，就別吃了。
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