西安曲江農博園，今年5月種下的食用菊花，現在已開出大朵大朵的花，59歲的花匠司權來看著漂亮的菊花很開心。種了10多年花，但種食用菊花司權來也是頭一回。
一名女士摘下一大朵黃色菊花，生吃花瓣。她說自己也是第一次吃菊花，嚼著脆甜、滿嘴都是淡淡的菊花香，味道很好。中國自古就有吃菊花之說。最早可見於屈原《離騷》中的名句“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”，清代的陳士鐸認為大劑量服用菊花可以延年益壽。
這些食用菊花有的白如玉，有的似黃金，也有粉色的。它們都是北京農林科學院菊花團隊培育的優良食用菊花。
食用菊花的吃法很多，菊花火鍋是最經典的吃法，也很有歷史。據傳，菊花火鍋是慈禧太后最愛享用的美食之一。
將菊花花瓣撒入銅質湯鍋中，涮2-15秒，變色即可食用，菊花花瓣特別的嫩，清心爽口，除煩、悅目、去燥。菊花火鍋涮肉，肉也有淡淡的菊香味。與麻辣鮮香重口味的火鍋不同，菊花火鍋的鮮香甜給人一種耳目一新的感覺，更添雅興情調。
用菊花花瓣和羊肉配製出來的餡包餃子，葷中有素，清心爽口。
大棚裡的菊花秀色可餐，能賞能吃。
白如玉的食用菊花，這一大朵有80克重。食用菊花是上等的保健蔬菜，1斤鮮菊花能賣到40來元，比肉貴。
金色的食用菊花。菊花可擴張冠狀動脈，增加血流量，降低血壓，對冠心病，高血壓，動脈硬化、血清膽固醇過高症都有很好的療效，長期食用，還有“利血氣、輕身、延年”的功效。
粉色食用菊花。這個金秋，西安人不僅僅是賞菊，還能吃到養眼養生的美味菊花宴。
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