黄梅莹，1950年7月出生于上海。27岁时涉足荧屏出演了首部电影《万水千山》，在70和80年代出演过各类不同的角色。
1978年，在王苹执导的抗战电影《我们是八路军》中饰张其。1979年，与梁波罗搭档，主演了根据揭露林彪5.71工程计划改编的电影《瞬间》。
黄梅莹在1979年就加入八一电影制片厂当起了演员，现在级别是正师级。真正意义上让黄梅莹走红是1990年的《渴望》，在里面饰演的王亚茹，得到观众的普遍赞誉。
之后片约不断，如《孔雀》、《腊月雪》、《金粉世家》，以及在《山楂树之恋》饰“静秋妈妈”一角。2005年凭借在《孔雀》中扮演母亲获电影金鸡奖最佳女配角奖。
黄梅莹的丈夫金鑫也影视演员，金鑫生于1952年，年龄比妻子小2岁，同样也是八一电影制片厂演员，出演过《公安局长2》《使命》《建国大业》等一批极具影响力的作品。
两人在1981年因为《路漫漫》而结缘，之后它俩组建了家庭，并且育有一子。如今黄梅莹夫妻俩人的年龄都超过60岁，却依旧活跃在荧屏上，30多年恩爱如初，在圈内是朋友羡慕的模范夫妻。
黄梅莹在拍戏中表现出来的专业度令很多演员惊讶，在拍摄现场基本上都是一条过，和演员之间的默契度也非常高。并且她平易亲和、敬业让很多后辈演员钦佩不已。
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