刀削麵在北方很受歡迎，如果你看過它鬼斧神工的製作方式，大吃一驚都不足以形容！給大家形象描述下：你看啊~廚師把大塊麵糰頂在頭上，雙手握刀，不停地削著麵糰，一邊晃著腦袋，以便使麵糰隨著旋轉，邊削邊轉，麵條如雨點般落入鍋中。
還有就是龍鬚麵，此面製作時具有觀賞性，出色的麵點師都有一手抻面的絕活：只見一個麵糰在他手裡摔打數十下，就變為數千根細如蠶絲、白如雪的麵條——稱之為“龍鬚麵”。 有新聞報道說，龍鬚麵的製作令人眼花繚亂、巧奪天工，簡直可與魔術大師一比高下。
陝西面，重在味道，手擀不手擀倒沒影響，不像河南的面手擀是靈魂，陝西面就是粘，香，辣，味重，重口味的人都一定要去品嚐一下陝西面。
河南的雞蛋蒜面，各種菜臊子的撈麵條，最重要的是一定得是手擀麵，不然很難吃，我最最最喜歡吃河南的雞蛋蒜面，簡直不能再美味，百吃不厭，手擀麵調入蒜汁芝麻醬各種調料，再碼上炒雞蛋黃瓜皮，辣椒油，拌勻，人生啊，沒有什麼再比得上這碗麵了！
好了，介紹了這幾種麵食後我也餓了！好想吃~~~
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