在贵州，每年的秋收季节，当地村民就从自家的稻田里捕捞自养的活鱼，除去苦胆，洗净后用树枝穿鱼嘴或用竹子夹鱼，在野外生起篝火或炭火，将鱼烤至外部酥黄，内部熟透，然后用手撕鱼，蘸以特制的烧鱼菜(野茼蒿、鱼腥草、蚂蚁菜、小韭菜、鱼蓼、生姜、辣椒、食盐、味精拌制而成)，鲜嫩可口，别有风味。这是当地村民在稻田里收鱼、捉鱼。
当地村民有养鱼的习惯，每年秧插完之后，便把一桶桶小鱼放入田间，到了收获的秋季，家家带上糯米饭、盐、辣椒去收割。人们从田间捉来一条条活鱼，用树枝将鱼嘴穿起来在火上翻来覆去地烤，鱼慢慢转色变黄，即可食用。
野外生起篝火烤鱼，用烤鱼,米酒等，祭祀鱼神，祈祷鱼粮丰收的传统民俗活动。稻田养鱼是当地的传统习俗，烧鱼是侗族的一种传统美食。每年稻谷即将成熟放水晒田时节，稻香鱼肥，乡亲们便邀请亲朋好友到自家吃烧鱼。
每年稻谷即将成熟放水晒田时节，稻香鱼肥，乡亲们便邀请亲朋好友到自家吃烧鱼。人们从田间捉来一条条活鱼，用树枝将鱼嘴穿起来在火上翻来覆去地烤，鱼慢慢转色变黄，即可食用。
人们从田间捉来一条条活鱼，用树枝将鱼嘴穿起来在火上翻来覆去地烤，鱼慢慢转色变黄，即可食用。
在自家稻田里捉到的自养的肥美鲤鱼，除去苦胆，用文火慢慢将鱼烤熟。这样的原生态美食，您喜欢吗？
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