幾個雞蛋,一袋牛奶,只用平底鍋就可以在家做的銅鑼燒

提到哆啦A夢,相信每個人都不陌生,憨態可掬的藍胖子,取之不盡的口袋,竹蜻蜓、時空機、任意門,提到這些,一幅幅生動有趣的畫面便歷歷在目。每一個喜歡哆啦A夢的小夥伴應該都知道,這隻來自未來的藍胖子,最愛的食物就是銅鑼燒。

幾個雞蛋,一袋牛奶,只用平底鍋就可以在家做的銅鑼燒

因為太愛吃銅鑼燒,每次一吃完,就用口袋裡的時空道具,把時間回溯到自己吃之前。這樣往復,就能有吃不完的銅鑼燒了。而每一次看到哆啦A夢吃著銅鑼燒的滿足樣,內心總是會很開心很幸福。

幾個雞蛋,一袋牛奶,只用平底鍋就可以在家做的銅鑼燒

動畫終歸是動畫,是一個虛擬的世界,不過銅鑼燒那甜蜜的口感可不是虛擬的。在便利店的貨架上總能看到一排排整齊的銅鑼燒,光滑的表面泛著可口的黃色,濃郁的豆沙餡呼之欲出,撕開包裝,紅豆餅的香味撲面而來,一口咬下去,超綿軟的餅溫柔的接觸著嘴唇和牙齒,豆沙餡磨砂般的口感和餅交相呼應,回味無窮。

幾個雞蛋,一袋牛奶,只用平底鍋就可以在家做的銅鑼燒

一直有朋友問有沒有不用烤箱的甜品,今天這個銅鑼燒就是個不錯的選擇。用平底鍋或者電餅鐺都可以做哦!銅鑼燒傳統做法是加紅豆沙做餡,自己做的時候也可以根據自己的喜好,豆沙餡料換成奶油、果醬或肉鬆,味道都超讚。

幾個雞蛋,一袋牛奶,只用平底鍋就可以在家做的銅鑼燒

可能有人會問:我會做銅鑼燒,為什麼我沒有多啦A夢?告訴你,因為你不是大雄啊,嘻嘻,開個玩笑。

幾個雞蛋,一袋牛奶,只用平底鍋就可以在家做的銅鑼燒

今天教大家這個全蛋打發版的銅鑼燒,可以秒殺那些泡打粉版的一萬條街。那種將各種材料混合就直接做的鬆餅,別說隔夜了,隔1小時就不鬆軟了,跟皮條似的!而全蛋打發版的,放一週也軟軟的。

幾個雞蛋,一袋牛奶,只用平底鍋就可以在家做的銅鑼燒

做好的銅鑼燒,口感鬆軟,細緻的外皮與香滑的內餡,交融出絕妙的好滋味。松彈的餅皮散發著奶香,夾著綿柔細膩的蜜豆沙,掰開很柔韌,咬上一口韌勁中帶著溫柔的口感。再蘸一口熱牛奶,心窩都跟著一暖啊。

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自己做除了食材安全放心,口味更是可以隨所欲。無論是原味紅豆風味,還是濃情奶油風味、自然草莓果味,搭配珍珠奶茶或咖啡都是非常好的享受。不僅可以用來當早餐,也是可以用來當下午茶,明天週末有時間,動手試試吧。

- 銅 鑼 燒 -
Dorayaki


[ 食材 ]

雞蛋2個 牛奶60克 蜂蜜15克

色拉油15克 低筋麵粉100克

泡打粉10克 細砂糖60克 紅豆沙180克

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml


[ Tips ]

1. 如果想要煎的厚一些可以多放點麵粉。

2. 乾性發泡指打蛋器攪打完取出後會立起一個不會倒的小尖。

3. 將部分蛋白先倒入蛋黃糊中,攪拌均勻後再將蛋黃糊倒回蛋白中是為了讓兩種材料充分混合。

4. 每次下面糊,鍋子要用涼水沖洗一下降溫,以防止鍋太熱,餅皮受熱不均而上色程度不同。


[ 做法 ]

1. 將2個雞蛋的蛋白和蛋黃分離,用打蛋器將2個蛋黃打散,蛋白備用

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2. 蛋黃中倒入15克蜂蜜、15克色拉油和60克牛奶,攪拌均勻成蛋黃液

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3. 將100克低筋麵粉和10克泡打粉過篩,倒進蛋黃液中,翻拌均勻做成蛋黃糊備用

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4. 將60克糖倒入蛋白中,用電動打蛋器打發蛋白至乾性發泡

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5. 將部分打發好的蛋白倒入蛋黃糊中攪拌均勻

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6. 再將攪拌好的麵糊倒回剩餘打發好的蛋白中,攪拌均勻

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7. 平底鍋刷一層油

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8. 盛一勺麵糊攤成10釐米左右的圓形小餅,用小火煎

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9. 煎至麵糊表面開始出現小洞時翻面,再煎2分鐘後再翻面,煎至金黃色後盛出

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10. 冷卻後,將紅豆沙盛到麵餅上,用另外一塊覆蓋在上面

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11. 香噴噴的銅鑼燒就做好啦!

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