東北煤礦人家的年夜飯,十六個菜,個個眼熟個個硬,必須喝到位


隔壁王嬸家今年過年人多,大概12口,做了十六個菜,開飯前,請我過去拍一下,留下寶貴記憶,一進門,一個帥氣的小夥子孤單地坐在茶几上看電視,他是雙胞胎之一,“你咋不去吃飯捏?”“我不餓,而且那邊太擠了,吃不好,等會兒我再去,反正都那些玩意兒,我都能背下來了……”腦路清奇呀。

地上還剩一位王嬸兒在忙活,眾人已經落座,開始倒酒,東北人過年,白酒才是主流酒,啤酒是用來漱口的,紅酒是用來拍照的,拍完了兌點兒雪碧當飲料喝……

“姑父,我今天少喝點兒啤酒,痛風剛好不兩天兒……”“那你可別冒險了,痛風了你還喝啥啤酒,來,整杯白的,興許就把你那風吹跑了……”“呃,好吧……”

我們來瞅瞅今天的席面,如果你是東北銀,一定對其中的若干菜品十分眼熟:排骨燉豆角、蘸醬菜、豬耳朵、肘子、豬爪、蒜薹炒肉、辣椒炒肉、芹菜炒肉、雞爪子、辣爆魷魚、韭菜炒雞蛋、涼拌牛肉、涼拌某絲、麻辣雞胗、肉皮凍、尖椒肚片……

年夜飯,東北人一般從中午開始吃,我家在準備的時候,聽見外頭一掛接掛地放炮,炮就是開飯的前奏,通常,三十兒這天,飯前都要放一掛……上午11點來鍾,樓下開始冒煙叮咣嘚,有人家開飯早。

“就你一個小孩兒,給你美年達裡兌點兒白酒嚐嚐唄?”“不是我不能喝,而是吧,網上說了,小孩喝酒對腦子不好,你要不怕我變傻,就給我多兌點兒,反正我有量……”“這小孩崽子……”

“咱家這桌子有點兒擠巴,其實明年咱可以學外國人吃自助的形式,一人端個碗,盛完菜,各自找地方吃,省得這傢伙胳膊都伸不開……”“那能行麼,你都散開了,還叫年夜飯還叫團圓啊,散沙了都,不行,咱中國人就得擠一起吃這夜鬧的感腳,直道不?別出么蛾子嗷……”

“叔,你家這16個菜,能吃多少啊?得吃幾天剩菜?”“平時就我和你嬸兒革家,往年他們吃完拍屁股走了,俺倆得吃三四天,你猜咋的,今年淆奸了,讓他們吃不了兜著走,都打包拿走,一分,俺倆就解放了……”“哎媽,姑父你這招太狠了……我打包肉皮凍,先下手為強……”


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