當下都市生活競爭壓力大，身邊的浮躁風氣愈來愈濃，進入了乾燥的秋冬，整個人就更是難以平復心情下來。從去年梅州回來一趟之後，很是想念那兒的慢節奏生活，有地道的當地小吃美食。經常有老家的朋友來來到廣東旅遊，我最推薦去的地方地方之一——就是梅州了。
在廣東省東北部、韓江中上游，坐落著一座客家小城——大埔。隸屬廣東省梅州市，也是“中國蜜柚之鄉”。大埔縣總體來說消費水平都不高，沒有過度開發，民風樸素。
其實大埔縣城不大，悠悠閒閒地逛一下，感受當地人文風情。在這裡可以吃飯正宗的客家美食——粄。就是用大米、糯米或者木薯粉搭配餡料做成的點心。
大埔縣的筍粄是中華名小吃、廣東省名小吃。是大埔小吃中最典型的帶有濃厚中原飲食文化烙印的一道風味小吃。客家人吃粄，就像潮汕人吃粿，陝北人吃麵一樣平常。
客家先民從中原遷移到南方定居後,帶來了中原的飲食習慣,逢年過節都要包餃子,但南方不產小麥,弄不到包餃子的麵粉,聰明的大埔人把當地種植的薯類製成澱粉作“餃皮”。用當地盛產的竹筍、香菇、木耳加以肉料作餡,變通製成形似“餃子”的板,因內包餡料主要是竹筍,人們就稱他為筍叛,為大埔客家賀歲食品,這樣筍叛就成為久負盛名的“大埔小吃”。 但是梅州每個地區，有自己的粄味——梅縣的老鼠粄、味酵粄正宗，興寧有蘿蔔粄，到了仙草之鄉平原縣得吃仙草粄。
除了粄以外，大埔還有其他很多美食，喜歡美食的朋友，不要錯過。
百候古鎮
百侯鎮位於梅州市大埔縣，是梅州有名的“文化之鄉”，古代此地多為“白”姓，以姓氏命名，後改為“百侯”，喻為“多出人才”之意。
慢慢悠悠的走在百候古鎮，真切實意的感受到歲月斑駁的痕跡，卻抹不去在這裡流轉的一個個故事。保存完好的這種建於明清時期的古建築大約有100多座。走在百侯鎮，每一幢建築都是一種流傳，只是屋子裡的故事越走越遠，恍如隔世。
位於百侯鎮侯北片區“百侯騎樓老街”，始建於上世紀30年代，全長1000多米，騎樓建築具有濃厚的中國傳統建築特點，又充滿西方建築風格。
每逢農曆三、六、九墟日，百侯街人流貨物塞得滿滿的，想感受這種熱鬧和百年滄桑感，必到老街。
瑞錦酒店
在大浦這裡也不用擔心沒有好的住宿條件哦，瑞錦酒店地處香格里拉美麗的大埔縣城中心，是富有客家特色的花園式四星級酒店,酒店位於威武的五虎山下。
酒店毗鄰具濃郁客家風情的西湖公園和深厚文化底蘊的書法公園，依山傍水，景色秀麗。
如果實在懶得不想出去又想要覓食，酒店內就有好吃的客家美食。各類舒適、高檔的客房，設施齊全，環境溫馨，讓遊客盡享舒適體驗。
大埔第二屆美食文化旅遊節
2013年被評為“中國長壽之鄉。這裡的壽命達 7848歲,高居全國 43 個百分點,城鎮和鄉村都湧現了眾多耄耋高齡的長壽老人,四代乃至五代同堂的幸福家庭屢見不鮮。第二屆千人長壽宴在梅州大埔舉行。
養生之道,莫先於食。藥食同源或醫食同源的觀念,在中華民族文化中早已形成。迴歸自然,藥食同源作為一種養生觀念,從吃、喝入手,探討防病與治未病、保健與增壽,是當今人人渴求的熱點與焦點問題。在長壽宴上看這裡的長壽老人是怎麼吃出健康、吃出長壽。
大埔種類多樣的長壽宴菜品,較好地傳承了中國傳統社會中的福、祿、壽、喜、財五福,並得以發揚光大,而且特別突出“壽”字。“壽"字即是長壽,是人們追求五福中的最高境界。
長壽的原因除了優良自然環境外,還源於家族遺傳、生活方式、心態平和等因素。而生活方式主要是飲食習慣和生存環境。長壽宴菜品體現了客家飲食講究均衡調和、滋養身體的"德食和飲"習慣,是典型的客家美食。
千人長壽宴上有各種民俗文化表演，邊吃千人長壽宴，邊看錶演，活動在彰顯大埔特色的同時，推動大埔旅遊資源的整個與發展。
西河張弼士故居
中國葡萄酒之父張弼士曾任新加坡總領事，官至光祿大夫(一品大臣)，曾受過光緒皇帝、慈接太后、孫中山、袁世凱、張學良、美國威爾遜總統的接見。張弼士既是商界大亨，更是著名的愛國僑領，為客家八賢之一。
張裕釀酒公司創始人張弼士的故居，在距大埔縣城17公里。光祿第建於清光緒三十四年，結構為三堂四橫一圍，內有18個廳、13個大井、99個房間，工藝精緻、繪雕並舉、雄渾嚴謹、氣勢壯觀，是一座超大型圍龍屋。
外圍整合了周圍山村、田野、村莊、河流、融合客家民俗文化和張裕酒文化，建造了客家門樓、客家農具展示長廊、品酒長廊、客家美食館、茶藝館、還有葡萄園、百果園、百草園等。
一座美輪美奐的典型中國園林式豪宅，也是客家圍龍屋，氣派非凡，拍照不錯。
西河北塘村
北塘村是“中國傳統村落”，據相關資料考證，北塘於宋末元初建村，至今有上千年曆史。行走村中，百年歲月的痕跡隨處可尋，700多年的受祜堂、400多年的紹知堂、360多年的志事堂……還有百年古樹、古井等。
“北塘村現存10多座保存完好的古民居，都有上百年甚至數百年曆史，風格各異，除了圍龍式的輔德堂，還有四點金、殿堂式、走馬樓，乃至近代的中西合璧式、石砌樓等。”西河鎮黨委書記丘武秋說，在新農村建設過程中，西河鎮很注重對這些古民居的保護，“因為這是西河最有特色的東西。”
中山紀念堂
原來第一座中山紀念堂，是在廣東省梅州市大埔縣三河鎮匯城村的鳳翔山腳，從1929年至今已經有90年的歷史。當年三河中山紀念堂的建設是為了紀念孫先生曾經在1918年來過廣東梅州大埔縣三河壩。
在三河中山紀念堂所在的中山公園有一塊石碑，在破四舊時期碑上被人塗抹上白灰，碑也被深埋在了地下。村民重新把碑從地底下找了出來，並還原了碑上的字跡。
來證明了三河的中山紀念堂才是中國建造最早的中山紀念堂，建造年代比廣州中山紀念堂早兩年，比梧州中山紀念堂早一年。
這座中山紀念堂被稱為中國建設最早的中山紀念堂、中國面積最小的中山紀念堂、中國保存最完整的中山紀念堂。
長壽老人廖果
位於廣東省大埔縣三河鎮，是一個歷史名鎮，始建於明朝初年，距今有600多年曆史.鎮上還保存著多座多層樓閣式的客家民居,、
在這個三河鎮上住著一位百歲老人——廖果，她一生養育了10個子女，整個大家族裡有130多口人，屬於五世同堂。每到春節，130多號人都會回家來給她拜年，熱熱鬧鬧的簡直比一個村裡的人都要多。
聽說廖奶奶20多歲嫁到林家，在林家養育了10個兒女（4男6女），把他（她）們一個個拉扯成人。以前為了維持家庭的重擔，每天田頭地尾、灶頭鍋尾、針頭線尾，忙得團團轉。
為了家庭，為了兒女，廖奶奶以其濃厚的母愛，博大的胸懷，強健的肩膀，默默地承擔起“齊家”的重任，雖然吃盡苦頭，但無怨無悔。
雖然廖奶奶已經一百多歲了，但是身子骨十分健朗，手腳比一般年輕人都麻利。90歲高齡還曾坐飛機去了北京，到天安門、長城等地遊玩過。
長壽是有秘訣的，所謂“知足常樂”，廖奶奶是很知足的人，很少與人計較所以她活得很快樂。兄弟姐們，妯娌之間也是相處團結和氣，子孫滿堂的廖奶奶生活悠然自得。晚上睡前都要喝一杯客家酒，聽說女人喝不僅暖身暖胃，還能活血。
韓江客家母親雕像
韓江是粵東第一大江，源出閩粵贛三省交界山地，上游北源為汀江，西源為梅江，東源梅潭河。
兩江一河交匯於大埔縣三河壩，三河壩以下始稱韓江，至潮州入海，是客潮兩地人民賴以生存的母親河，因紀念潮州剌史韓愈而命名，全長438公里。
從不同的角度，看韓江源標誌性建築——客家母親石雕像。感受母親在韓江遙望蒼天，守望一方家園，等待遠方的遊子歸來。
三河壩，是因梅江、汀江、梅潭河在此交匯成韓江而得名。如今，三河壩不僅成了韓江的源頭，也成為了客潮兩地人的母親河。
為了彰顯世界客都的人文秀區梅州大埔與潮汕平原一衣帶水，兩地人同飲一江水的情誼.
不過，三河壩不是因地理位置重要而聞名，卻是因一場戰役--三河壩戰役而出名，你看紀念園的入口處有條紅色的標語，標語上寫著“沒有三河壩戰役就沒有井岡山會師”，這就是對三河壩戰役的歷史地位和評價!
如果假期不長不短，可以非常建議去這裡呆上幾天。在這裡格外的悠閒，明媚的星空，清冽的晚風。夾雜著淡淡的青草香氣。人們圍坐在一起喝茶閒聊，這是一個舒適閒適。“久在樊籠裡，復得返自然”有時間的話可以到這裡慢慢悠悠的玩上幾天，放鬆一下。
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