作者 | 市界 何珊珊

有多少的人輝煌能從後半生開始呢？

她42歲成大齡下崗女工，開起8平方米滷味小店，十幾年後卻成百億市值上市公司董事長，69歲一躍榮登富豪榜，她就是江西煌上煌集團食品股份有限公司（以下簡稱煌上煌）的掌門人徐桂芬。

在創富這條路上，她曾被同行構陷、企業歷經“6.22”事件差點迎來滅頂之災、為了企業，十年未有時間與家人往來。

這名自稱“女漢子”性格的老太太，她的人生經歷，可謂是一隻鴨子打下的財富江山。

1

42歲變成大齡下崗女工，

1.2萬元全部身家創業，6000元買下致富秘方

九十年代初，42歲的徐桂芬從一家食品業國企下崗了。

原本以為企業能給自己安排到退休，“下崗”二字對那個年代的很多人而言，無異於晴天霹靂，尤其是對於人過中年的徐桂芬。

下崗了不能在家無所事事啊，怎麼辦呢？為了生存，為了養家，加上有食品業的經歷，徐桂芬琢磨著開始做起肉食加工。

創業之初的艱辛總是常人難以體會的。徐桂芬親自推著三輪車找貨源，總是天沒亮就到市場上收購肉皮，拿回家後用開水煮，颳去油脂，再用冷水浸泡、晾曬。一到冬天，徐桂芬十指腫得像蘿蔔，臉也凍得生疼 。

也許是因為出生在三代經商之家，徐桂芬耳濡目染了些經商頭腦。通過做各類肉食小生意，徐桂芬逐漸發現了一個商機——不少菜市場內都有滷菜店，愛吃滷味的人也不少，可南昌市竟沒有一家本地人開的滷菜店。

於是，在江西南昌出生長大的徐桂芬，決定自己開一家滷味店。

1993年，徐桂芬拿出全部家當，僅有的1.2萬元，在南昌開了一家不足8平米的滷味店，員工也只有兩三人，將之命名“煌上煌”，希望自己能創造輝煌。

好的滷味，配方和烹飪技法都很重要，要想脫穎而出，總得有過人之處。徐桂芬開始遍訪滷味名師，尋求滷味的配料秘方和烹調技法。

而真正的商機， 卻是無意中發現的。

有一次，徐桂芬在蘇州的景區吃到了一份 “蘇式醬板鴨”，感覺味道獨特。可這麼美味的食物，店家卻在招牌上寫上了“大甩賣”。好奇之下，徐桂芬詢問老闆，才知道老闆因為自己老了，做不動了，準備賣到當月月底就收攤回家。

徐桂芬隨後做了一個影響她成功與否的關鍵決定。

她決心選定 “醬鴨”當做自己核心競爭力，隨後花6000元買下老闆醬板鴨的配方，而後徐桂芬又在蘇州城裡尋到兩位醬板鴨師傅，開始鑽研好吃的醬板鴨做法。

煌上煌是怎麼介紹自己的醬鴨的呢？據說要經滾揉醃製、烘烤、醬制等十多道工序，還要加入28種植物香辛料， 最終才能成型。

為了測試市場反應，徐桂芬曾經在醬鴨面世前在南昌的鬧市區和大街小巷，分給人們試嘗，再根據他們的反饋進行改進，通過幾百次的試驗，調製出了煌上煌獨家醬鴨。

經過一番研究試驗，1994年，煌上煌第一鍋正式醬鴨終於出爐了。徐桂芬帶領店員，把100只醬鴨切成小塊，插上牙籤，用一個臉盆裝著擱在滷菜店顯眼的地方，當街讓路人免費試吃。

沒想到，醬鴨一炮走紅。獨特的配方和味道，使得很多人都成了煌上煌醬鴨的回頭客，還自發地介紹給家人朋友們嘗試，沒多久，來買醬鴨的人甚至在門口排起了長隊。煌上煌知名度直線提升，這個本土人創辦的本土店，成為南昌市民無人不知的品牌……

煌上煌算是火了一把，徐桂芬內心自然也是說不出的開心。

2

創業之路多坎坷，

曾遭同行造謠，食品出安全事故險關門

正所謂，人紅是非多。火了以後的煌上煌，也開始遭遇同行排擠。

1995年端午節前夕，徐桂芬突然發現前來買滷菜的人比以往少了很多。

原來是幾個婦女站在店門前不遠的地方，逢人就說：“煌上煌短斤少兩，我昨天買了3斤少了2兩，對門的某某滷菜就不會這樣……”

徐桂芬走過去對他們說：“請你們不要造遙，影響我的生意！”

話音剛落，只見那幾個婦女夥同幾個地痞衝上來就砸，一時間，煌上煌被砸得面目全非，已經做好準備賣的幾千斤滷菜上濺滿了碎玻璃。

競爭對手的不法行為令徐桂芬氣憤，但徐桂芬依舊攔住了要跟對方拼命的店員。徐桂芬知道不能用暴力手段以牙還牙，煌上煌滷菜是一個知名品牌，不能把自己的名氣毀在這件小事上。

除了對手使絆子，煌上煌差點因為自身問題引來滅頂之災。

2004年6月22日，有一批兒童食用煌上煌後在南昌市住院。南昌市衛生局陸續接到食物中毒報告，反映有市民中午及晚上進食煌上煌滷菜，出現噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀，住院人數上百。此後一兩天內，江西豐城市也有90多人因食用煌上煌滷菜住進醫院。這就是有名的煌上煌江西中毒事件。

媒體接連找上門來，相關部門開始入駐公司，據徐桂芬回憶，當時凌晨一兩點，市政府還在開會討論此事，甚至要求煌上煌停業整頓，一旦停業，意味著煌上煌可能從此就消失，徐桂芬說“我當時感覺情況真的很嚴重，感覺大腦一片空白，特別累。”而她的丈夫作為創業夥伴，更是深知企業發展不易，急得眼淚都掉下來了。

最終查明原因後發現，食物中毒原因主要出在銷售環節，發生中毒事故的5家“煌上煌”滷品銷售店均因進貨量過多以及沒有較好的消毒設施等原因，造成金黃色葡萄球菌繁殖，從而引發食物中毒事件。後調查發現，中毒的5家店皆是加盟店。

徐桂芬趕緊緻歉消費者，說明情況，企業也未被關停，這個艱難的時刻還是挺過去了。

也不知時好時壞，這一天也成為煌上煌永遠的警鐘，從此把食品安全放在首位。

也正是有了這次警鐘，煌上煌才能小心謹慎的走到了上市。

2012年9月5日，煌上煌在深交所上市，徐桂芬手持金錘，敲響上市之路。煌上煌成為了醬滷肉製品行業第一個上市公司，比周黑鴨早了四年，比絕味鴨脖早了五年。

這一天被徐桂芬稱為自己一生“最榮耀”的時刻，與此同時，她的孫子也出生了，可謂是雙喜臨門。

3

創始人自言是女漢子

為企業十年未與父親往來，發家後不忘做慈善

在煌上煌25週年之際，徐桂芬曾坦言“為了創業，我經歷了太多的磨難和坎坷。我是女漢子性格，為了企業的發展，有十年未和父親與家人往來，深感遺憾。”

徐桂芬的埋頭奮鬥的毅力，也讓她收穫頗豐。

自煌上煌2012年上市後，市值當即突破25億，隨後幾乎是以飛躍式的速度在發展。2015年，徐桂芬的家族已經憑藉28億身家登上胡潤百富榜。短短四年時間，煌上煌2016年全年營業額高達12億元，公司市值也飆升至120億元，徐桂芬的身價也突破了70億，2017年煌上煌還入選了中國製造業企業500強。

“一隻醬鴨”，讓下崗後的徐桂芬再度輝煌，這與她吃苦耐勞，雷厲風行的作風密不可分。

隨著生產規模擴大，煌上煌曾經需要將生產場地搬遷，大家都認為沒有一個星期很難搬遷到位，這樣一來，勢必影響市場供應。正在大家感到非常棘手的時候，徐桂芬二話沒說，親自動手，一線指揮，硬是用了一天一晚的時間做完了所有的搬遷工作，沒有耽誤一天營業……

發家致富後的徐桂芬也沒閒著享受財富，仍然大權在握，掌控公司的發展。在緊跟新時代步伐上一點不認輸。煌上煌率先在行業內採用雙層蒸汽鍋加工、率先在行業內開設24小時無人售賣店、率先在行業內建立醬滷博物館，一連串的率先，都在暗示這名年近七旬的老太太如何的精神矍鑠，充滿幹勁。

更有趣的是，煌上煌還曾在上市五週年之際推出過一系列的宣傳片，不同於板正的廣告，煌上煌卻是採用一個個小故事場景，有《黑社會篇》、《跑步篇》、《鋼琴篇》，可以說是腦洞大開。

徐桂芬還在公益事業上做出不少貢獻。多年來，在抗洪救災、抗擊非典、九江地震、四川地震、鋪橋修路、資助失學兒童和其他困難弱勢群體、興辦希望小學等活動中，都有她捐款捐物的身影。

1998年抗洪救災時，徐桂芬曾提出義賣三天，七折優惠，所得都捐災區，雖說虧了10萬，但煌上煌終於成為了一家有影響力的公司。

時至今日，煌上煌已有近4000家連鎖專賣店分佈在全國24個省份及直轄市，儘管市值回落到百億以下，但煌上煌與周黑鴨、絕味鴨脖，可以說是名副其實的滷味業三雄。

當初下崗的徐桂芬，可曾想過自己會靠著“一隻醬鴨”發家致富呢？

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