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沒有人能抗拒西北湖，除非你反對摩登。
千禧年之初，建設大道金融街誕生。踩著高跟鞋手挎奢侈品包包的女生，西裝革履彷彿剛從TVB港劇中走出來的男人在這裡聚集。彼時，私家車還不普及，建設大道的堵車卻早已成為常態。
這裡是武漢最早的金融街和富人區，誕生了武漢第一座帶觀光電梯的豪宅，也流傳著關於超跑的各種傳說。
一棟棟拔地而起的大廈，勾繪出西北湖的傳奇：各國領事館紛紛在這裡落腳，各大銀行競相在這兒刷新著武漢最高地標。
一街之隔，是當年武漢最貴的餐廳，好世紀。湖對面，一群人走進武漢最早的奢侈品買手店。
不同於煙波浩渺的東湖，高樓簇擁下，綠林環繞的西北湖鬧中取靜，透著城市少有的清新。
早一點的時候，西北湖對更多的人來說屬於入夜後的酒吧街，彈吉他的少年、端著酒杯捋著頭髮的漂亮姑娘，在露臺下勾勒出都市夜色的另一張臉。
當一個叫伊東孝的日本設計師來到西北湖，中南汽修廠的8棟老廠房被改造成窗明几淨的幾何體，成為了大家熟悉的花園道。之後，便有了武漢第一家東田造型，第一個帶露臺的星巴克。
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西北湖並沒有刻意為自己貼上高大上的標籤。但是，它總在不經意的，引領著某一種生活潮流，幾十年後依然帶給人一次又一次的新鮮。
與西北湖契合的是：連周杰倫來武漢都會吃的「紅鼎豆撈」在卓爾中心開了甄選新店。儘管已經是十多年的老字號，但同樣想帶給你新鮮。
電梯上6樓，踏進新開張的紅鼎豆撈卓爾店，透過落地玻璃窗，碧波盪漾的西北湖，車水馬龍的建設大道，都成了眼前的風景。
冷燈光下的藍與橙碰撞，彷彿西北湖平靜湖面倒影深秋梧桐金黃。伴隨著輕盈的爵士樂，鼻尖嗅到若隱若現的花香。
包廂推開，是乾淨硬朗的幾何線條，燈光溫柔。15個包房，12張散臺，精緻私密，又不失氣派，特別適合一頓體面的商務宴請。
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湯底上桌，搓手開吃。熱滾滾的鮮香撲面而來，治癒突然降溫的初冬。
紅鼎豆撈一貫的老規矩不變，依然以「 鮑皇湯 」打底涮海鮮。鮑魚熬湯至乳白，涮菜之前先舀一碗趁熱喝下肚，濃郁鮮美在嘴裡縈繞。這麼些年，不少店都打過鮑皇湯的主意，卻從未有一家能夠模仿超越。
生猛海鮮，一直是紅鼎豆撈的看家本領。所謂“生猛”，不止是張牙舞爪氣勢奪人，更重要是活蹦亂跳的生命力。
野生的「膠東麻蝦」上桌時還直蹬腿，讓人不忍心下鍋，但十秒汆熟以後的鮮甜讓味蕾老實承認：真香。
空運而來的「法國生蠔」，會在本地靜養幾天，吐乾淨淤泥，柔軟鮮滑，推薦生吃。「獐子島國宴鮑」個頭巨大，一個一斤，切薄片涮吃，上桌還在微微蠕動，新鮮得讓人驚歎。
請客吃飯，除了食材遠道而來、新鮮生猛，還得講究個顏值。
端上桌仙氣嫋嫋、可以生吃的上等肥牛薄片「紅鼎祥雲」，入鍋蜷成一團漂亮蝴蝶形、勾起食慾的「順滑可口基圍蝦」都值得推薦。
新店開業，當然要嘗試點新鮮菜。
紅鼎豆撈卓爾店率先在菜單上加入了日韓料理，Chef大有來頭，是從武漢某最貴的日料店跳槽而來（保持神秘）。
黑金盤裝碟的 「 烤銀鱈魚 」，色澤金黃。急忙嚥下口水，輕挑起小塊品嚐，絲絲的奶香在舌尖暈開，魚肉的清爽細嫩不停挑逗著味覺神經。
「 吊燒牛舌 」剛上桌，炭烤的香氣立馬撲鼻而來。肉質緊密，Q彈有嚼勁，椒鹽恰到好處。
渾身肥圓的「 獐子島角螺 」，螺肉又厚又爽脆，邊嚼邊感受那鮮甜氣，就像眼前打來了一個碧藍的小浪花。
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在西北湖吃一頓正宗海鮮火鍋，除了來自五大洲四大洋的蝦蟹貝類，當然還得有點“狠貨”才算鎮得住場子。
在這兒，你能吃到被行家譽為刺身中的勞斯萊斯、只在高檔日料店供應的「 藍鰭金槍魚 」，上一秒還在長崎海里游泳的巨大金槍魚，剛被捕撈出海，就迅猛空運到武漢。
開業當天，我們親眼目睹了廚師片魚現場，重約一百公斤的藍鰭金槍魚，被4個壯漢用力抬到案板上。
大魚渾身泛著的明亮的藍光，肉色淡紅，飽滿肥嫩，卻基本聞不見腥味，這是藍鰭金槍魚至鮮的象徵，也是紅鼎豆撈為你備下的玉盤珍饈。
魚肉端上桌，蘸一點點醬油芥末入口，脂肪的甘甜柔美，帶著絲絲涼意在嘴裡滑出一條華麗曲線，再“刺溜”一路入喉，溫柔鮮美，是來自大海的味道。
值得一提的是，新店開業，老闆下了大手筆：價值5萬元一條的藍鰭金槍魚，每天現切一條每桌贈送，從昨起連送三天。
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在精緻繁華的西北湖，眺望自然湖泊，俯瞰如雲車流，喝一碗熱滾滾的鮑皇湯，涮著空運抵達的海鮮，愜意優雅。有貴客來聚，值得如此。
紅鼎豆撈 · 卓爾店
地址 | 漢口建設大道588號卓爾國際中心6樓
（取水樓地鐵站A2出口）
營業時間 | 11:00 - 22:00
停車 | 地下停車場入口在建設大道新世界國貿旁，車位充足
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編 輯 = 阿毛 攝 影 = 黃大頭
視 頻 = 榮 昱
『 HANS福利 』
紅鼎豆撈新店開張，就在HANS辦公室門口！
當然要請你嚐鮮，10張價值200元代金券
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西北湖。
夕陽西下，繁華登場。
作者 / 黃大頭
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