右一女是Hyae Won,右二男是Filip
工作假期通常为的是假期，工作不过是手段。Filip及Hyae Won这对璧人有着不一样的working holidays。
他们是定居香港南丫岛的建筑师，生活已经够繁忙，在每周的两天假期，不是休息娱乐或者消费，而是在岛上展开一项家庭小企划，卖韩式炸鸡。工作假期还是假期工作，他们都说不清了。在平均楼价近千万的香港，专业资历当然也不保证优渥的生活，但至少不用为生计发愁吧。
他们主要的确不为钱，而是为了重拾因为现实生活而搁置了的理想。 Filip是波兰人，9年前因为工作而移居北京，结识了同样漂泊京城的韩国建筑师Hyae Won。爱情在异乡萌芽。
两个独立而自由的灵魂在逐渐擦出火花，但是如果想要维持这美丽的烟火，理想的定居地则变得特别重要。“香港比较国际化，无论于我还是于她也较易适应。”
二人五年前来港，定居人种混杂的南丫岛，很快已经融入这个友善多元的小社区。
工作亦稳定下来，但他们渐渐发现期望落差。香港大部分建筑设计项目为地产商服务，高度商业化，涉及的资金庞大，设计既要符合商业考虑，又要符合各种严谨的法例要求，建筑师能够发挥的空间可能好比㓥房。
“老家的建筑项目很不同，通常是为个别小家庭设计住屋，规模小得多，但发挥空间却大得多。因为有很多小项目，所以建筑师不一定要为大公司打工，很多人会自立门户，创造自己的事业。” 受邻居影响，三年前着手建立属于两口子的项目。
最初Hyae在路上贩卖
“南丫岛很多人会亲手制作护肤品、手工啤酒等小手作，席地摆卖。”Hyae Won想起家乡炸鸡，岛上少见，大概也很有吸引力吧。她回去老家，请教长辈，尝试寻找最传统的风味，香港人并不擅长吃辣，传统的韩国口味还需在辣与甜直接寻求平衡，希望能让在香港的人依然吃到正宗的韩国风味，因为有全职工作在身，前前后后花了半年才得出满意的配方。
提前准备腌制好的鸡肉
炸鸡口味十分简单，分原味及甜辣两款，分别在于后者加上Hyae Won秘制的甜辣酱，用上多款调味料混制，辣而不辛，甜而不腻。
甜主要来自糖浆，辣的部分是韩国地道的韩式辣酱，把两者混合再加入番茄酱，然后把蒜蓉作为锦上添花的调味料，推出后出乎意外地受欢迎。
熬制韩式辣酱
到底是设计师，受岛民爱护大自然的氛围影响，Filip借镜马来西亚椰浆饭，把香蕉叶卷成雪糕筒状，再放上炸鸡，不但美观环保，还传来点点清香。
熬制番茄酱
最初在路上贩卖，反应很好。所以即使放假都在工作，他们也不喊辛苦，甚至再下一城，去年开始跟另一家餐厅共租一个铺位。
人家平日营业，周末休息。他们则相反。 为的是创造自己的东西，所以坚持事事亲力亲为，边顾店边带孩子。为了每周末能正常营业，他们经常要周三就开始做准备，所有食材都会提前用酱料、胡椒等腌制，腌好后放到器皿里24小时，第二天早上便可以炸了。
Filip说：“在厨房工作真的很辛苦，即便是在地盘的工作也能偷闲坐一下，可是在厨房真的不能停下来，要处理员工或者与另一店主的关系、纷争等突如其来的事件，真的特别花时间和心血。”
“2个月前，有一刻我们也曾反思是不是要结业，以及多投放点时间来照顾孩子，后来我们的孩子跟其他孩子混熟了，跳上了他们的楼梯，独自发掘了很多事情，跟其他孩子一起玩很开心，所以我们就制造了一个秋千，结果也很受大家欢迎。即便有些人不买炸鸡，但是看到有孩子在旁边玩耍，对于我们以及孩子来说都是件好事。”
店前的秋千就是为3岁半的儿子Ian而建。女儿Eva仍是半岁娃，Hyae Won说有时会为牺牲了照顾孩子的时间而内疚。
但南丫岛实在太好，人人彼此认识，岛上居民说在这个不大的小岛上居然有超过40个国籍的人居住在此，异国文化的交融着实给小岛增添了一份独特的吸引力。
除此之外，给这个异国家庭带来的还有无限的安全感，有一次他们的孩子贪玩走失，转眼却在吃邻居的雪糕，或者某位好心阿姨连零食带人拖回店。所以她觉得如此两边顾不是大问题，“南丫岛可能是我们留港的理由。”因为南丫岛，这个异乡家庭在港的悠长假期或者没有结束的一天。
店名：Sunday韩式炸鸡
地址：南丫岛榕树湾大街55号
营业：周六日及公众假期10am-7pm
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