葫蘆頭，陝西西安傳統特色小吃。源於北宋街市食品中的“煎白腸”。因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此叫葫蘆頭。葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚。相傳，唐代著名醫學家孫思邈將烹製豬腸肚的方法傳授給長安一家飲食店店主，並將一個藥葫蘆贈給店主調味。店主按照孫思邈的指點改進製作方法，長安“葫蘆頭”從此有名，千年流傳。
漿水魚魚是街邊的一種小吃，一般也會被上班族作為小午飯。用澱粉或者麵粉熬製成一定的程度，用特製的漏勺做出小魚的形狀，放在涼水裡。吃的時候給乘好的魚魚澆上提前做好的漿水，或者自己調一點韭菜臊子、鹽醬醋辣椒油。那味道........酸爽可口~
甑糕是西安和關中地區特有的傳統風味小吃，用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸制而成。 甑糕小吃歷史悠久。甑，是中國古代一種非常古老的蒸器，有陶製、銅製、木製、鐵製等，後經民間傳承，將鐵甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也別有風味
陝西涼皮為傳統特色小吃之一，多使用小麥麵粉製作，也有米粉或其他澱粉製作。一般涼拌食用，種類繁多，製作方法各異，調拌也各具特色，口味不同。涼皮歷史久遠，涼皮傳說源於秦始皇時期，比較常見的種類有有麻醬涼皮、秦鎮米皮、漢中麵皮、岐山擀麵皮、麵筋涼皮等。
羊肉泡饃在陝西乃至全國各地美食界那可是赫赫有名，數一數二的陝西省美食排名榜上羊肉泡饃總是雄踞第一位從無敗績。對於羊肉泡饃的評價大家驚人的一致“香，美味，美的很”。
涼粉是陝西地區傳統特色麵食小吃之一，涼粉味美、食甘、涼爽上口深受關中人的喜愛。在陝西大街小巷，一年四季均能品嚐到地道的涼粉。
說到胡辣湯的話，大家可能會有疑問，它不是河南的一種早餐嗎？怎麼跑到陝西去了呢？其實我們今天給大家介紹的這款胡辣湯和河南的胡辣糖並不是一種東西，從他們的外觀上就可以看出來，製作的材料也是完全不一樣。陝西的這種胡辣湯，其實應該叫做肉丸湯，當地人喜歡叫它回回胡辣湯
陝西有個白吉鎮，這個地方的餅很好吃，很有特色，所以把這種饃叫白吉饃。白吉饃據稱源自咸陽。是用上好麵粉揉制後做成餅形，置鐵鐺板上略烤成型，放入爐膛側立，上下隔著鐵鐺板的炭火烘烤，稍頃翻面，雙面焦黃即可。我一直以為烹製食物，外焦裡嫩是難得的境界。上品白吉饃揉制充分，火候恰到好處。制好的白吉饃形似"鐵圈虎背菊花心",皮薄鬆脆，內心軟綿。可單獨食用，配臘汁肉同食味道更佳。
油糕是陝西比較常見的一種特色小吃， 是使用油炸的一種糕點，呈橢圓形狀，餡一般是紅糖或者白糖，油糕吃起來表皮酥脆，質地軟嫩，味道香甜可口。陝西油糕又有很多種，黃米油糕、泡泡油糕。
“黃桂柿子餅”是陝西省西安市的特色食品產品之一，兩面金黃，餅心綿軟，餡料色彩絢麗，桂花芳香撲鼻。既是單獨食用的小吃，又是酒席宴上的糕點。
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