定州花瓷琢红玉——定窑是宋代五大名窑之一，以烧制白瓷闻名天下。当然，定窑并不偏科，除了烧制白瓷，还会烧制黑釉、绿釉以及酱釉等。然而近些年有人给定窑又添加了一个项目：红釉。苏轼的《试院煎茶》提到：“又不见今时潞公煎茶学西蜀，定州花瓷琢红玉。”
北宋 定窑酱釉花口盘（盘心） 故宫博物院馆藏
定州花瓷指的是定窑印花白瓷，而琢红玉是否是红釉呢？有人认为红玉指的是茶水，根据苏轼的《试院煎茶》描述，前文已经说了定州花瓷，后文不可能多此一举再讲釉色。宋代流行斗茶，茶叶经水煎后，茶水呈红色。红色的茶水映出定州花瓷的纹路，将红色茶水比作红玉，是古代文人的一种浪漫手法。
宋 定窑酱釉盖碗 故宫博物院馆藏
除了宋代的文献，距离今天比较近的乾隆皇帝，也曾有过定窑红瓷的描述：“粉定出北宋，花瓷实鲜看，非红宁紫夺，惟白得初完……”也就是说在古人的文献里，定窑是生产红瓷的。但是，一些专家表示，近些年有定窑白瓷、黑釉以及酱釉等的实物出土，并没有发现红釉，是古人记错了吗？一些思路比较活跃的专家，从另一个角度好像得出了答案。
宋 定窑紫金釉葵瓣口盘 故宫博物院馆藏
定窑除了烧制白瓷，还烧制别的釉色。由于别的釉色并非定窑专长，因此也需要一次次的尝试。著名陶瓷大师钱穆在《定瓷艺术》中有过这样一段描述：北宋定窑酱釉色调差异很大，除了有常见的酱黄色酱釉，还有酱红、酱紫等色，还有一定的窑变现象。
北宋 定窑白釉印花云龙纹盘 故宫博物院馆藏
定窑遗址出土 酱釉瓷片
通过这段表诉可以得出，宋代定窑在烧制酱釉的过程中，出现了酱红乃至窑变的现象，也就是说古人文献中提到的定窑红釉，极有可能是酱釉色调中偏红的一个门类。而这样的实物，在遗迹中虽然不多，但确实也存在一些偏红的定窑酱釉瓷器。
北宋 定窑酱釉(紫定)渣斗
北宋紫定釉梅瓶
宋 定窑酱釉托盏
定州花瓷琢红玉，只不过是苏轼老先生几百年前写的一篇煎茶文章，因为古今话意的不同，从而掀起了一场人们关于瓷器釉色的讨论。这并不是什么无聊的事情，通过对古人语言的分析，以及对实物的考察，有助于人们了解古人，了解定窑，了解中国瓷器的发展演变。
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