雞湯，大家應該都很熟悉了。通常，會採用清燉的方式，往往都會是湯比肉更受歡迎。
最近，一位北方朋友分享的雞湯，卻讓人有些意外。先要把整隻雞剁成小塊兒，洗淨之後，熱水下鍋，煮十分鐘左右，中途需要撇去浮沫。
然後將雞肉撈出，鍋裡重新加水，等到水開後再次放入雞肉，煮的過程中繼續將浮沫撇去。
等到完全沒有浮沫出現之後，下入蔥、姜、蒜、花椒，還有一樣很特別——幹辣椒。
之後繼續燉煮2小時，最後加入少量的鹽，再燉煮1小時即可。
據說，加入的幹辣椒只是用來提味兒，本身是沒有辣度的。
因為雞湯中含有大量的膠原蛋白，所以在常溫狀態下會凝固，變得像果凍一般。
在吃火鍋的時候，可以將這種“果凍”放入湯裡，同時，也可以直接用來炒菜，也是美滋滋。
不得不感嘆，各地的美食真的是千差萬別，就連重慶人都不會在雞湯裡放辣椒，而這位北方的朋友卻這麼做了。
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