95%酒精濃度過高，破壞蛋白質的能力太強太快，95%酒精靠近細菌時，瞬間就會把細菌周圍及細菌表現的蛋白質凝固破壞，在細菌周圍形成一層由凝固蛋白質組成的保護膜，使酒精分子不能進入細菌，達不到殺死細菌的作用。
75%酒精由於酒精濃度減少，當酒精分子靠近細菌時不能瞬間使細菌周圍及其表面的蛋白質凝固，從而形不成保護膜，酒精分子可以進入細菌內部從而起到殺菌作用。包括皮膚消毒、醫療器械消毒、碘酒的脫碘等。有人以為，酒精濃度越高，消毒效果越好，這是錯誤的。酒精消毒的作用是凝固細菌體內的蛋白質，從而殺死細菌。但95%的酒精能將細菌表面包膜的蛋白質迅速凝固，並形成一層保護膜，阻止酒精進入細菌體內，因而不能將細菌徹底殺死。如果酒精濃度低於70%，雖可進入細菌體內，但不能將其體內的蛋白質凝固，同樣也不能將細菌徹底殺死。
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