- 山芋（紅薯）還是澇山芋好吃！那些年，我們清溪這邊不種山芋，想吃山芋都是我表姐家送過來的，她們家山地多，我們這灘地多，也不知道哪個約定俗成的規矩，山地多種紅薯，灘地多種蔬菜。
我們村裡的蔬菜在當時也算是一個特色 。一些特殊的年份裡，夏天裡我會給她們家送些辣椒，茄子，圓白菜…秋冬裡凡是到表姐家去那也絕不空手，山芋，山芋角子，煮過且曬乾的蘿蔔片，尤其那個山芋一定是咱們家兄弟姐妹的最愛，水蒸的山芋像極了瑪瑙，紅裡透著亮，咬上一口，不亞於久不經油葷的人吃上了一口肥碩的五花肉那麼過癮。
油煎的紅薯片特別適合粉山芋，就是秀兒妹妹剛剛拿的這枚，去了皮，切成稍厚點的片，鍋裡滋入菜籽油，再將紅薯片貼上鍋沿，鏟子翻，熟油繼續往邊上淋著，一會兒，山芋片兒就被煎的黃燦燦的，那叫一個香！但凡有這樣的美味。
一定是咱出去在小夥伴面前顯擺的絕佳時刻，大半碗出去，空碗回來那是一定，但是口袋裡一定也是多了不少回贈的“禮物”……
再來說說烤紅薯，在沒有富裕起來之前，其實沒有烤紅薯這一說法的，這是外來名詞，我們這裡只有燒山芋（貴池裡山方言）！燒山芋一定是烤紅薯的鼻祖了！房前屋後的樹葉垃圾等等，那時候沒有這麼多的塑料垃圾，都是有機的，大人們對於碳基肥料有著近乎於痴迷的追求，
凡是能夠炆灰堆的東西一定不會放過一絲一毫。
灰堆的濃煙散盡，堆內正在進行一系列的碳化反應，這個時候我們的主角登場了，在灰堆的邊緣掏一個洞，放進三三兩兩的山芋，那時的溫度剛剛好，復掩上灰，一切就交給時間了！打豬草，撿點材火，亦或是去和小夥伴們去瘋玩下，唯獨不能靜下心來學習！記性是個好東西，但我總是欠缺，突然能想起來挖出山芋的時候，多半已經是過了火候了！過了火候的粉山芋真是沒法吃了，但是稍過些火候的澇山芋那叫一個人間至味。
香，甜，脆！絕對有種讓人恨不得連皮都吃進來的衝動！嗯！不是衝動，拍拍乾淨，就是連皮吃的！[擦汗][擦汗][擦汗]
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