以色列嚴重缺乏水資源，並且水資源嚴重分佈不均勻，北部擁有加利利湖，而南部則是不毛之地。
以色列大部分地區年降水量不滿100mm，而作為水資源庫存的加利利湖也處於每年降低水位的狀態，水資源成為了限制地區發展的決定性因素。
港灣城市——海法
以色列西臨地中海，南臨紅海，為發展海水淡化產業提供了良好的地理條件。2001年，以色列政府在全國推行海水淡化計劃，興建海水淡化廠。目前，以色列有5家海水淡化廠，每年提供約6億立方米淡化水，相當於全國工業、農業以及居民日常用水總量的30%。
多年來以色列供水來源的變化，橙色為淡化水(來源：Israel Water Authority)
短短15年間，以色列已建成了5家海水淡化廠，分別位於哈代拉(Hadera)、索裡克(Sorek)、帕爾馬欣(Palmachim)、阿什杜德(Ashdod)、阿什凱隆(Ashkelon)，預計到2025年的總產能將達到900 MCM/年。除了以上五家，目前還有兩家大型海水淡化廠正處於籌備階段，等待興建投入使用。
五家海水淡化廠
為什麼以色列能做到三分之一的供水都來自海水淡化?原因很簡單——夠便宜。全規模最大、技術最先進的海水淡化工廠——索裡克(Sorek)工廠生產一立方米飲用水的成本僅為0.54美元左右，而在中國，海水淡化產水成本主要集中在5—8元/噸。
海水淡化廠的生產成本主要由兩部分組成，一是電力成本。海水淡化需要高壓處理，屬於高耗能產業，所以電力成本構成了工廠的重要運營成本。二是融資成本，主要是指固定資產的投資，利率、消費價格指數(CPI)、匯率、設備折舊、土地價格等都是影響融資成本的因素。
因此，低電力成本成為了海水淡化大規模實現的重要原因。阿什凱隆和索裡克工廠有獨立的發電廠，可以實現電力自給，多餘電量還可以賣給國家電力公司。
索裡克工廠：在垂直的壓力容器中安裝有滲透膜
以色列的海水淡化廠採用反滲透技術，就是讓海水滲透過一系列的半透膜來去除海水中的鹽分和其他雜質，最終達到將海水淡化的目的。
海水淡化預處理（殺菌和初級過濾）
海水淡化預處理（第二級過濾）
三根直徑達１．８米、長度為１．２５千米的取水管直接延伸至海底，將地中海的海水輸送到索裡克海水淡化廠。淡化廠內有數十個長、寬、深各約１０米的海水過濾水池，用來做預處理。首先通過沉澱法將海水中的沙子和其他大顆粒物留在池底，再利用過濾水池進行第二道預處理，即使用凝結劑和絮凝劑等將海水中的微生物分離出來。
海水加壓反滲透淡化
經過層層預處理後，海水才能通過特種高壓泵增壓進入海水淡化最關鍵的反滲透系統，最終獲得淡水，而從海水到淡水整個過程僅需45分鐘。
索裡克海水淡化廠日產淡水量超過60萬立方米，其生產的淡水佔整個以色列約20%的淡水供應量。不過，偌大的工廠內只有40多名員工，高度自動化節約了大量勞動力成本。
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