豬肉買回來別直接放冰箱，多做這一步，放上一年也和新鮮豬肉一樣。
平時大家冰箱裡存貨最多的就是豬肉肉啦，像小編哥就是一天三頓離不開肉肉，儘管肉價抬升，也阻擋不了吃肉的慾望。不能天天跑肉攤，總是一買幾斤肉存冰箱。長期下來，你會發現，存放冰箱的肉肉拿出來，再燒口感差不說，還容易引起腹瀉啥的，小扁哥的大叔是星級酒店的大廚，他悄咪咪地透露給小扁哥幾個存放肉肉的好方法，小夥伴們，搬起板凳，敲黑板啦！
其實，肉肉是可以存放在冰箱裡的，但是怎樣存，卻不是簡簡單單地塞進冰箱就好，有秘訣的。咱必須把肉肉用菜刀劃開，劃得一道一道的口子，然後在肉肉上面摸一層薄薄的黃油，稍微乾涼一會兒，放進冰箱冷藏，下此，拿出來的時候，肉肉化開後，肉色就和新鮮的肉肉一樣，色澤紅潤。恐怕這一招，菜場好多賣肉的老闆都會採用。
肉肉其實也可以不放在冰箱裡，肉肉之所以會變壞，變腐蝕，就是因為有細菌，有寄生蟲，但如果肉肉的水分很少，就可以杜絕寄生蟲和細菌的繁衍生長。這裡就有幾個既可以保存肉肉口感，又不會變質的秘籍。
秘籍一，把肉肉攤平了，用菜刀均勻的劃出幾道口子，在口子裡塗上一層食鹽，這樣做了以後，切記，烹飪時不能再放鹽，否則，味道會偏鹹的。然後用竹竿或衣架之類的，把肉肉懸空掛起來，這樣保存的話半個月，肉肉都不會壞，而且口感比新鮮肉好吃多了。
秘籍二，同樣，要把肉肉開刀，劃上幾道口子，這次不是鹽，是在肉肉的上面塗上一層蜂蜜，蜂蜜這玩意兒就像海綿，能吸乾肉肉身上的水分，還像保護膜，隔絕了氧氣，不容易產生細菌。在掛到陰涼乾燥的地方，少說一個月，肉肉都很新鮮。摸上去都是軟綿綿的。
秘籍三，這次可以不用肉肉受苦了，挨刀子了，直接把肉肉攤在菜板上，用一個小碗調製一些生抽醬油，加上少許香醋，然後在肉肉身上抹一點白糖，把調製好的生抽和香醋加上去，把肉肉掛起來，風乾半個月，拿下來吃的時候，口感就和煙燻肉一樣，過年的時候小扁哥家鄉的大伯大嬸都這樣做過，切成小巧的肉片蒸著吃，真的太美味了！
秘籍四，這個方法可能很多小夥伴不喜歡，有點小殘酷，因為這次在肉肉身上加的料有點特別，而且要把肉肉剁成幾段，是不是挺暴力？肉肉剁成段後，把它們倒進一個可以密封的罐子裡，裡面要料—芥末，嘿嘿，很多小夥伴要說了，這個不吃，其實，這個方法研製出的肉肉味道很奇特，很有感覺，放個一週左右的時間，拿出來大蒜炒肉片，可以讓你忽略它存放的方式，百吃不厭，小夥伴們不妨試試。
大家有更好的存放肉肉的方法嗎？都來嘮嘮唄。當然，如果要說健康飲食的話，肯定還是現買現做最好啦！你覺得呢？
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