這次肺炎疫情的衝擊，超過了預期，現在的好消息是，除湖北省外，各個地區的新增確診病例連續下降，讓人看到了希望的曙光，但是湖北省的情況仍然非常嚴峻。
現在面臨的問題是，在肺炎疫情大幅度減緩擴散的情況下，是否應該全面復工？從目前的情況來看，各個地區都非常慎重，因此復工之路就變得非常艱難。
六成以上，大企業復工井然有序
從企業復工的數據來看，像伊利等企業在春節期間為了保證供給生產端一直在工作，除此之外，2月10號是復工的一個節點，統一、香飄飄、海天等大部分食品企業選擇在這一天進行復工。在此之後河南鄭州商務部通知第一批覆工復業企業，為春節期間未營業的零售類企業(商場、連鎖超市、便利店、社區菜店)、餐飲類企業(僅限提供外賣服務，包括熟食門店)，復工時間是2月17日；溫州市規定市內各類企業不早於2月17日24時前復工，可見2月17日是另外一個復工集中節點。
截止目前，六成以上的食品企業於已經實現復工。
今麥郎：考慮到飲食便捷化在抵抗疫情期間的特殊需求，今麥郎的工人們響應公司號召，紛紛放棄假期休息時間，迅速回到工廠加班加點。為確保社會供給抓緊生產，保證產品的持續供應。
娃哈哈：截止2月10日，娃哈哈全國80多個生產基地的復工率超80%，重點生產八寶粥、包裝飲用水等民生物資，其餘生產基地在陸續復工中。
桃李麵包：截至2月12日，桃李麵包瀋陽地區的三個工廠的工人返崗率達到了90%，目前，桃李麵包在瀋陽地區的產能恢復到節前的85%左右，日產量達到120噸。
農夫山泉：2月10日，農夫山泉公眾號發佈公開信，宣佈養生堂-農夫山泉集團總部正式復工。此外，作為民生保障型企業，農夫山泉送水到府、社區芝麻店開展了線上業務，以保障辦公企業的水飲和營養品的補給。
怡寶：2月3日至10日，怡寶6家自有工廠全力復工投產，包括怡寶新津工廠、珠海工廠、南寧工廠、江門工廠、寧鄉工廠及六安工廠。
溜溜梅：2月10日，溜溜梅總部產業園、安徽製造基地順利通過復工驗收。復工復產後，溜溜梅將堅持以顧客為導向，持續加強零售端、客戶端服務，推出多重舉措，與全國的合作伙伴一起攻堅克難。
雀巢：2月10日當天已有一半員工到崗。目前，雀巢中國的31家工廠根據工廠當地情況陸續進行復產。在銷售環節，為了緩解湖北等多地出現的嬰幼兒奶粉告急的情況，雀巢通過微信公眾號為消費者提供送貨上門的服務。
蒙牛：春節期間，生產系統、銷售系統也有部分員工上班。目前，在全國範圍內，除崗位需要或各單位要求必須到達辦公場所履職人員（如保障供應的生產、物流和部分銷售人員）外，其餘人員在家辦公。
康師傅：由於康師傅的產品涉及食品飲料，關乎民生，部分地方政府在春節期間就前往康師傅的工廠視察、指導，鼓勵康師傅提前開工了。
統一：自春節過後，員工已經在家辦公。目前，採取了彈性錯峰工作的模式，並且75%的工廠已經復工，主要生產市場亟需的方便麵以及飲用水等飲料產品。
海天味業：渠道庫存降至1個月左右，10號復工後預計會迎來一波補庫存。海天味業在調味品的餐飲和家庭雙渠道市佔率第一，此次疫情對餐飲的影響有望被家庭端有效承接，影響可控。長期來看，其龍頭優勢穩固，將維持穩健的增長態勢。
香飄飄：疫情影響春節送禮需求，終端庫存超過1個月，對香飄飄的影響仍要看終端庫存消化情況，2月10號復工。沖泡類產品雖有禮品需求，但同時具備囤貨需求，一定程度上降低了疫情的影響。香飄飄近幾年也在積極通過開發新品、創新產品使用場景，如果汁茶等，總體受疫情影響不大。
三全食品：疫情期間速凍食品需求旺盛，同時伴隨元宵節慶刺激，終端庫存不足1個月，公司2月3日已逐步復工，生產端受影響較小。
不過，雖然相關政策要求有序復工，但食品企業復工時間早晚也受到多種因素影響，與所在區域、企業規模、所屬品類、當地政策有直接關係。全部復工還有待時間！
疫情之下，中小企業復工復產難
中歐眾創平臺的一份調查結果顯示，受疫情影響，如果沒有政府和銀行支持，85.01%的企業維持不了3個月生存；如果疫情持續半年以上，90%的企業將難以為繼。
最近包括魅KTV吳海、西貝賈國龍，都紛紛站出來說經營困難，活不過2-3個月，但實際上，他們的規模並不小，比他們更困難的是中小企業主。相比較資金實力相對雄厚的大企業來說，疫情對中小企業的衝擊就顯得更嚴重一些，正常的產業鏈節奏被打亂，企業老闆的焦慮更難以掩蓋，擔憂疫情以外，還需憂慮自己的企業是否已到生死存亡時刻。
他們或樂觀接受，或平靜自救，或絕望尋不到出路，但考慮的大多是：我該如何多扛一會兒？
老陳在深圳開了一個飲料工廠，3-40個員工，一年產值近千萬。這樣的企業在深圳遍地皆是。
疫情，讓老陳這樣的中小企業措手不及。而開工之路，更是遙不可及。
△復工部分申請資料
以目前的形勢，防疫成了各級政府的頭等大事。疫情之下的復工報備和審核，已經成了一個體力兼腦力的活。
首先是派人去上培訓課，“如何開工及準備”。然後要對工廠環境進行消毒和監測。再就遞交文書和申請資料：
在深圳，一家工廠要申請開工，首先是面對著海量的表格和文件，包括：
甚至有的工廠接到了街道辦復工要求，需要為每位員工每天準備一套防護服，最後發現，不僅工廠買不到，連醫院都沒有了，於是不了了之。甚至還出現了很魔幻的情況：工廠企業要復工，就要提交資料申請，蓋公章。但公章在辦公室，辦公室被封鎖了。於是資料沒辦法提交。但你不提交資料，就沒法進入辦公室。
“我們沒有申請復工，申請也不會通過的。”老陳的工廠也在深圳，但他知道看了身邊的朋友都是白忙一場。首先是審批手續之複雜，審批通過率之低，讓很多工廠都放棄了申報。在深圳的一個工廠的行政說，他們已經遞交了兩次，但都沒通過。在深圳南山知名的粵海街道辦，有40000多家企業，包括騰訊迅雷等多家上市公司在內，但一天通過只有100家左右。
除此之外，企業復工，只是萬里長征的第一步。在當前，食品企業復工以後依然面臨著諸多難題和挑戰。
工人：
即使好不容易，通過了審核，但是工人是個大問題，工廠面臨無人生產的窘境。
同樣儘管公安部，發改委等多部門有明文規定，不得隨意封鎖高速公路、縣道、鄉道。但實際情況就是，現在各個省市縣鄉，已經被人為的用渣土、圍牆、欄杆封鎖成了一個個孤島。人進不去，也出不來。
△盼盼用專機接員工，有幾個中小企業能做到
即使部分工人已經能夠回來，也不敢開工。老陳所在的工業園規定，首先是工人要隔離14天。然後審批後上崗，如果工作期間，發現有一個工人發熱，不管是否確診，那麼這個工廠就要停工，所有人隔離14天。如果隔離期間，上下游供應商開工了，而他們還沒有解除隔離，那麼很有可能，合作方就會更換供應商，因為合作方等不起。
如果是這樣，那乾脆不開工，繼續等待。
原料供應鏈：
現在的飲料企業生產，已經完全是一個供應鏈、產業鏈深度合作的生態融合的關係，再小的一個商品，也不可能獨立完成了。按照製造業的習慣，考慮到春節假期，一般會在年前，準備15天的生產原料，最多一個月，太多原材料就會有太大壓力。環環相扣，其中一家開工根本沒用，而是需要整個供應鏈上的多個合作方，大家一起動起來。
三角債：
小微製造企業現在的困境，表面上是受疫情影響，但背後深層次的問題，其實是三角債。三角債是中國製造業的最大頑疾，問題由來已久，深入到產業鏈每一個環節。 大的生產商找中型工廠代工生產，中型企業拿到訂單，先找原材料商賒賬，然後再分包給小企業，於是形成了人人是債主，人人都欠債的尷尬局面。
老陳的利潤很薄，一年流水近千萬級別，但除去房租、水電、工資、其他行政開支外，也就是每個月剩個幾萬塊錢利潤，即使這個利潤也是應收款。年前房租工資獎金，備貨，支付部分貨款，其實賬面現金已經所剩無幾，就等著新年來了之後的結算和流水。“餐飲和KTV都是現金流，我們極少能收到現款。大多數工廠的賬面現金，如果完全不開工，只夠支撐一個月，最多兩月。”
最後納食認為在疫情迎來真正的拐點之前，防控疫情仍然是首要任務。防控疫情是一切工作的前提。 待疫情局面穩定，國家自然會為廣大中小企業出臺更多優惠政策，包括稅收、信貸、低息免息等，政策會逐步出臺和落地，但在防控疫情的攻堅階段，仍然需要企業自身抗住壓力，活下去。
災難面前，沒有幸存者，都是不幸者。先保命，再說錢，辦法總比困難多。特殊時期不要再抱怨計較什麼了，朝前走，向前看，沒有過不去的坎！
來自：納食
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