人均消費過千的日料店，分解金槍魚血腥又震撼，魚片吃兩片就夠了

來吃個日料，這家店的人均過千，算是高級的日料店了，正好遇到了店家在現場分解，這一個大的藍鰭金槍魚80多斤要現場切割開，光是看看這碩大的魚頭，就知道這場面很震撼

這條魚80多斤，據說還不算是最大的，這個魚要4個廚師配合著才能順利切割

看著幾個廚師配合著下刀切割，這場面真是有點血腥，以前只在電視上看到的場景，現場看還是很震撼的

一小會的時間就把半條魚切割好了，廚師們去準備生魚片了

一小會剛才分割的魚片就上桌了，一份金槍魚刺身有四片，一片大腹，兩片中腹，一片赤身，還有一點點山葵，這麼一小份價格可是不菲

吃的時候要先吃赤身，這個顏色最深，赤身幾乎不含脂肪，所以呈暗紅色。赤身肉質緊實，入口咀嚼能感到微微的酸味，回味起來卻鮮美甘甜

中腹的脂肪也比較高，既有大腹的肥潤，又有赤身的勁道的紅肉，口感十分和諧豐富

大脂腹肪含量是整條金槍魚中最豐厚的，魚肉呈現淡淡的粉色，口感十分肥潤腴嫩，雖然只有一片卻吃的十分滿足，這個入口即化滿滿的油脂的香氣，確實過癮，這個也不能吃多，要不然就覺得膩了。