買牛奶送蔬菜，線上平臺取奶，線下冰櫃取奶。估計親們最近發現自己熟悉的訂奶系統企業現在正另闢蹊徑，摸索出一套新的運營模式，其中液奶企業把會員訂奶系統升級成複合生鮮平臺；而奶粉企業則致力發展新零售解決最後一公里問題，加速了奶粉實體店線上化的進程。
訂奶系統買牛奶還能買菜賣肉
南都記者採訪獲悉，截至發稿，包括燕塘乳業、廣東溫氏乳業有限公司（以下簡稱“溫氏乳業”）在內的廣東本土乳企，以及健合集團、美贊臣奶粉、君樂寶企業已復工復產。記者發現，針對疫情期間市民出門買菜的難題，鮮奶企業均不約而同升級了自己的訂奶系統。其中，廣州本土乳企風行乳業充分發揮自建的“風行生活”O2O電商平臺線下連鎖專賣店的前置倉功能，在廣州核心社區圈開展“買牛奶送蔬菜”活動。風行乳業以“產品+物業配送+前置倉”運營模式開展訂單農業，與產地農戶建立“菜籃子”產品直銷對接，在銷售牛奶產品的同時也有效解決特殊時期農產品滯銷問題。
自2月11日起，光明乳業送奶上門服務再度升級，隨心訂全面上線蔬菜肉類配送服務。據介紹，光明隨心訂與朱家角飲用水源保護區原生態農莊及上海農場合作，肉菜配送服務推出4個系列的蔬菜套餐及4款肉類產品，在配送頻次方面，有每天送、隔天送、三天送三個時間段。
而燕塘乳業也有意依託現有的訂奶系統打造一個複合型的生鮮平臺，該相關負責人表示，疫情期間也發現社群運營顯得尤為重要，下一步，將強化自有體系，繼續探索第三方合作，嘗試與小區物業合作社群營銷。此外，蒙牛則與京東、天貓、盒馬等電商平臺密切合作滿足消費者的“無接觸”配送需求，同時攜手阿里巴巴成立的“天鮮配”智能訂奶平臺採取“線上平臺訂奶，樓下冰櫃取奶”新模式。在乳業專家宋亮看來，乳業巨頭積極與電商及新零售平臺合作，意味著低溫乳製品行業正在發生渠道變革。
奶粉實體店提供免費上門“無接觸”配送
疫情期間，進貨難、配送難、營業難成為多家母嬰門店的常態，很多媽媽擔心孩子的口糧斷了。為此，多個奶粉企業做出了相關的策略調整，奶粉行業新零售再一次被催熱。
“公司聯合全國範圍內的母嬰門店，升級了旗下合生元媽媽100零售通系統”，針對如何解決最後一公里問題，健合集團相關負責人如是說。致力連接“最後一公里”的還有美贊臣，已先後通過上線“美贊推薦”小程序、提供免費上門“無接觸”配送、升級線上配送物流等多種方式連接“最後一公里”。同時，美贊臣全國各地的營養顧問還為消費者提供免費上門‘無接觸’配送或免費物流配送服務”。也有一些乳企是聯合第三方配送，比如惠氏還發起了“惠氏口糧，順豐到家”免費快遞服務。
澳優乳業也調整相關策略，其中包括聯合銷售門店送貨上門，“啟動銷售服務的應急處理機制，消費者如有購買需求，可在澳優旗下各大品牌電商渠道購買或致電澳優客服熱線諮詢銷售門店，目前我們已攜手全國合作門店提供送貨上門服務。”澳優乳業回應南都記者採訪時表示其營銷方面也從線下轉線上。飛鶴乳業方面認為，奶粉行業線上線下融合成為新趨勢，一方面各大企業佈局中電商業務會越來越重要；另一方面線下門店可能引入線上賣貨機制，實體店線上化或許會成為行業的一個新趨勢。
疫情後牛奶消費需求或將提高
受疫情影響，全國各地紛紛進入封閉式管制狀態，蒙牛乳業、溫氏乳業、新希望乳業等多個企業都表示公司經營在一定程度上受到疫情影響。
但此次疫情給乳業也帶來了機會，採訪中，包括蒙牛集團、風行乳業、溫氏乳業等在內的企業均持這個態度。其中，在蒙牛總裁盧敏放看來，疫情對乳製品行業既帶來了挑戰，也蘊藏著機遇，公眾對包括乳製品在內的健康領域關注度明顯提升，乳品消費開始復甦。溫氏乳業也認為，此次疫情，讓人們認識到了牛奶具備提高人體免疫力的功效，是人們增強體質的優選食品，相信疫情過後大家對於牛奶的認知和消費需求會進一步提高，這對於未來乳品市場發展是很好的促進作用。
策劃：謝豔霞
採寫：南都記者 黃芳芳
編輯：南都記者 曾文瓊 實習生 李舒敏
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