天天對著手機眼睛累？這個菜要多吃，2塊錢一把，營養美味好處多
今年因為疫情的緣故，假期是一再延長，大家也只能宅在家裡。工作的在家線上辦公，學習的在家網上學習，這樣一天之中就又有很多時間需要對著對著顯示屏，時間久了眼睛又幹又澀。今天對著電腦沒一會，阿代竟然感覺視力有點模糊。看來，不僅平時要注意用眼、不讓眼睛疲勞，還要多吃點對眼睛比較好的食物，更好地保護眼睛。尤其是家裡有孩子需要上網課的，現在特殊時期，除了防病毒以外，也好好好保護視力。今天阿代就跟大家分享一道不僅可以提高免疫力還對眼睛有好處的食物——菠菜。
菠菜，又叫紅根菜、波斯菜，在每年暑假都會上映的‘還珠格格’裡，他還有一個適宜的名字，叫做‘紅嘴綠鸚哥’。菠菜不僅富含豐富的維生素C、胡蘿蔔素，還含有鈣、磷、鐵等微量元素。除了有營養，菠菜還是非常好吃的一種蔬菜，尤其是阿代老家的菠菜，非常香甜。不像阿代工作地‘深圳’的菠菜，有點澀又有點苦。阿代老家的菠菜不管是炒菜、涼拌還是做湯，都非常的滑嫩爽口。今天阿代就跟大家分享一道菠菜製作的美味——菠菜炒雞蛋。
【菠菜炒雞蛋】
準備食材：菠菜3-4棵，雞蛋2-3個，清水適量，食鹽、大蔥、食用油各少許。
製作方法：
第一步：將菠菜的根和黃葉清理掉，用大量清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。大蔥切蔥花，雞蛋敲在碗裡，加入少許清水攪拌均勻，備用。
第二步：起鍋燒水，水開後將洗乾淨的菠菜放進去焯水，菠菜變色變軟即可撈出，過冷水備用。
第三步：另起鍋，倒入適量食用油，中火將食用油燒至六七成熱，倒入打散的雞蛋液，等到雞蛋凝固後，用筷子將雞蛋攪散成小塊，盛出備用。
第四步：鍋內留底油，倒入蔥花爆香，接著倒入焯過水的菠菜翻炒幾下，再倒入雞蛋碎，撒入少許食鹽調味，翻炒均勻即可。
小貼士：
1、菠菜中含有大量的草酸，進入人體後會影響人體對鈣質的吸收，焯水是為了去除草酸；
2、雞蛋也中加清水，一是為了雞蛋更滑嫩，二是可以增加雞蛋的分量；
3、菠菜炒雞蛋不僅可以配飯、配饅頭，配麵條做成菠菜雞蛋打滷麵也非常美味。
美味營養的菠菜炒雞蛋就做好了，經常用眼的可以多吃一點，因為菠菜中含有大量的胡蘿蔔素，被人體吸收後會轉化為維生素A，對眼睛非常有益。如果你有其他護眼好食材，記得留言告訴阿代哦！
唯美食與讀者不可辜負，我是愛生活、愛美食的阿代，是一名優質的美食領域原創作者，關注阿代，每天分享不同的美味。
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